Скачать или смотреть CALLOS DE HACHA SELLADOS (SEA SCALLOPS), con puré de chícharo (alverjas, guisantes) y menta.

Esta sencilla, fresca y deliciosa receta la preparas muy rápido!. La salsa es de moler todo y los callos se sellan ya sazonados.
Te puede servir de appetizer o plato fuerte, según el número de scallops que uses. Disfruta preparando y tu familia comiendo!

CALLOS DE HACHA CON PURÉ DE CHÍCHARO Y MENTA
RENDIMEINTO: 4-6 porciones
8-12 callos de hacha
Sal y pimienta fresca al gusto
Cantidad suficiente aceite de oliva
Salsa
500 grs chícharos congelados
20 grs mantequilla fundida
1 cda aceite de oliva
2 cas cebollín picado
¼ taza hojas de menta fresca
Jugo de 1 limón
Cantidad necesaria de agua
Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
50 grs edamame
Sal de mar
Hojas de menta fresca
Pimienta fresca molida

1. Secar muy bien los callos de hacha; en caso de que tengan membrana retirarla, salpimentarlos por ambos lados y bañar con aceite de oliva.
2. Calentar un sartén a fuego alto y colocarlos, sin amontonar. Dejar 2 minutos de un lado (este es el lado derecho), voltear y dejar 1 minuto del otro lado. Retirar y reservar.
3. Para el puré moler todos los ingredientes de la salsa hasta obtener la consistencia de un puré suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Para emplatar, colocar una porción de puré al centro del plato, y acomodar dos o tres callos, dependiendo del tamaño y si es entrada o plato fuerte.
5. Salpicar con sal de mar, hojas de menta y pimienta fresca.
6. Servir a temperatura ambiente


NOTA: LOS CALLOS DE HACHA SON DE UNA EMPRESA QUE SE LLAMA MEAT ME
LINK: https://meatme.mx/