Torta di mele light con confettura di ciliegie: il dolce leggero e soffice da prendere con il tè

Vuoi preparare un dolce delizioso, leggero e salutare? Ecco la torta di mele che fa per te! Si scioglie in bocca per la sua morbidezza  e per realizzarla possiamo utilizzare anche quelle mele ormai troppo mature che non gradiamo consumare a crudo, il risultato sarà ancora più dolce!
INGREDIENTI:
280 g Farina 00
3 Uova grandi
100 g Zucchero
80 ml Olio di semi
50 ml Latte
16 g Lievito in polvere per dolci
2 Mele
1 Limone
Zucchero
Confettura di Ciliegie
Zucchero a velo
PREPARAZIONE:
1.Per prima cosa grattugiamo la scorza del limone biologico lavato e asciugato e poi spremiamone il succo. A questo punto sbucciamo le mele e iniziamo a tagliarle a pezzetti in verticale. Mettiamo i pezzetti di mela in una ciotola e aggiungiamo il succo di limone e la scorza. In questo modo le mele non diventeranno nere mentre prepariamo la base della torta. 2.Poi a parte prendiamo una ciotola e mettiamoci dentro le uova e lo zucchero e iniziamo a frustare. Aggiungiamo la scorza di limone e l'olio di semi a filo. Poi aggiungiamo la farina e il lievito poco alla volta (utilizzando il setaccio) e alterniamola con il latte senza mai smettere di frustare. Quando avremo ottenuto un composto liscio e omogeneo prendiamo un lecca pentole e versiamo dentro l’impasto la metà delle mele. Mescoliamo per bene e poi prepariamo una teglia rettangolare dai bordi bassi coperta da carta forno.
3.Versiamoci dentro l'impasto e livelliamolo con la spatola. A questo punto da una ciotola prendiamo la marmellata di ciliegie con un cucchiaino e disponiamone una piccola quantità per ogni fettina. Solo alla fine aggiungiamo le restanti mele tagliuzzate e una spolverata di zucchero. Ora inforniamo a 180°C per 25-30 minuti a forno ventilato. Una volta estratta dal forno lasciamo intiepidire e poi spolveriamo con dello zucchero a velo.

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