Скачать или смотреть Mole con carne de puerco y ayocotes con mi nietecita

Cuando era niña, en la casa de mi abuelita no podían faltar los frijoles y mucho menos los ayocotes (el frijol más grande de México). Cuando los hacia era todo un festín, por eso, hoy rememorando esos bellos recuerdos, mi nietecita ‪@lulachef‬ y yo les preparamos un molito con carne de puerco y ayocotes.
Esperamos que les guste porque se los hicimos con mucho cariño.

Ingredientes

Carne
1 kg de carne de puerco
5 dientes de ajo
1/2 cebolla grande
3 hojas de laurel
1 cucharadita de sal

Ayocotes
500 g de ayocote: negro gordo, morado mediano y arcoíris
1/4 de cebolla grande
2 dientes de ajo
1 chile cascabel
5 hojas de epazote
1 cucharadita de sal

Mole
1 plátano macho
100 g de ajonjolí
100 g de azúcar
5g de anís
3 tablillas de chocolate mexicano
80 g de almendras
50 g de nuez
100 g de cacahuate
1/2 cebolla
5 g de clavo
5 g de pimienta gorda
10 g de galleta de animalito
2 cubos de caldo de pollo
2 chiles anchos
3 chiles pasillas
6 chiles mulatos
Pepitas de chile
1 raja de canela
1 tortilla


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