Скачать или смотреть MOUSSE DE CHOCOLATE CON SAL MARINA POR VALENTINA SALEZZI | CUCINARE TV - Programa 01/04/25

MOUSSE DE CHOCOLATE CON SAL MARINA
La sal marina le aporta un sabor súper original que marida perfectamente con el chocolate.

Ingredientes
200 g de chocolate semiamargo. 3 huevos, separados en yemas y claras. 50 g de azúcar. 200 cc de crema de leche. Una cda de esencia de vainilla. 2 cdas de sal marina. Una pizca de pimienta. Un chorrito de aceite de oliva.

Procedimiento
1. Derretir el chocolate en microondas o en un recipiente resistente al calor a baño María.
2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que se vea una crema pálida y cremosa. Agregar esencia de vainilla.
3. Mezclar el chocolate con la mezcla de yemas y azúcar hasta que quede homogéneo.
4. En un bowl, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorporarla suavemente a la mezcla de chocolate y yemas.
5. En otro bowl, batir las claras hasta que se formen picos firmes.
6. Añadir una pequeña cantidad de clara batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla, luego incorporar el resto con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no perder demasiado aire.
7. Llevar a la heladera durante 3 horas como mínimo.
8. Para servir, colocarle un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal marina.

Programa estrenado el martes 1 de abril de 2025 en Cucinare.
★ Suscribite al canal de #eltrece en YouTube →    / @cucinare