【板前の裏技】フライドポテトはこの方法でしなしなになりません

■フライドポテト■

・トヨシロ（または男爵いも）　適量

・水　適量
・塩　水の総重量に対して０.８％

※茹で時間は食材を見て判断します

〜油の温度〜

１４０度＝１０分
１５０度＝２、３分

■目次■（数字押したら目次に飛びます）

メークインの説明　00:26
ジャガイモの毒素についての説明　00:44
ジャガイモが変色する理由　03:54
トヨシロの説明　05:38
じゃがいもの洗い方　06:28
じゃがいもを茹でる理由　07:03
カリカリさせる為の下準備　07:28
じゃがいもの乾燥のさせ方　08:36
じゃがいもの揚げ方　09:08
試食　10:25

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#フライドポテト #フラポテ #じゃがいも料理

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

【動画スケジュール】

水曜日と日曜日に動画投稿します。

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