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लौकी कोकता। की रेसपी ढाबा जैसा/kofta recipe
लौकी का कोफ्ता (लौकी कोफ्ता) बहुत ही स्वादिष्ट और नरम बनता है 😊
यहाँ आसान तरीका दिया है —

🥒 सामग्री:

1 मध्यम आकार की लौकी (कद्दूकस की हुई)

3–4 बड़े चम्मच बेसन

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

तेल (तलने के लिए)


ग्रेवी के लिए:

2 प्याज (बारीक कटे हुए)

2 टमाटर (पीसे हुए)

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

2–3 बड़े चम्मच तेल



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🥣 बनाने की विधि:

1️⃣ कोफ्ते तैयार करें:

1. कद्दूकस की हुई लौकी का पानी हल्का सा निचोड़ लें (पूरा सूखा न करें)।


2. इसमें बेसन, नमक, हल्दी और लाल मिर्च मिलाएं।


3. छोटे-छोटे गोल बॉल बना लें।


4. कढ़ाई में तेल गरम करके धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।




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2️⃣ ग्रेवी बनाएं:

1. कढ़ाई में तेल गरम करें, जीरा डालें।


2. प्याज डालकर सुनहरा भून लें।


3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।


4. टमाटर प्यूरी और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह तेल छोड़ने तक पकाएं।


5. जरूरत अनुसार पानी डालकर 5 मिनट उबालें।


6. आखिर में गरम मसाला डालें।




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3️⃣ अंतिम स्टेप:

गैस बंद करने से 5 मिनट पहले कोफ्ते ग्रेवी में डाल दें।

ज्यादा देर उबालेंगे तो कोफ्ते टूट सकते हैं।


🌿 हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।
रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

अगर आप चाहें तो मैं आपको बिना तले (स्टीम या कम तेल वाला) लौकी कोफ्ता भी बता दूँ 😊