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TOMATE CONFITADO

O tomate fica com um sabor único, e pode ser usado nas saladas, sanduíches, pizzas, PARA FAZER molhos, acompanhar carnes... sempre bom ter na geladeira.


Ingredientes

450g de tomate cereja
10 dentes de alho (cortamos ao meio e retiramos o núcleo, por ser indigesto)
tomilho a gosto (usamos 10 galhos)
alecrim a gosto (usamos 3 galhos)
Azeite 250g (ou até quase tampar os tomates)
Pimenta preta moída e sal a gosto (pode acertar após forno)


Modo de Preparo

Em um refratário, acomode os tomates (previamente higienizados), coloque os alhos descascados e sem o núcleo, alecrim, tomilho, sal, pimenta e quase cubra com azeite. Leve para o forno pré aquecido no mínimo (o ideal é 90°). Após 40 minutos, retire do forno, espere esfriar, passe para um pote hermético, tampe e geladeira.

Dica do Chef – O molho de tomate feito com esse tomate confitado fica sensacional, faça.

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