Oatmeal Sandwich Bread / No-Knead Sandwich Bread / Tangzhong Method 오트밀 샌드위치빵 / 탕종빵

Oatmeal No-Knead Sandwich Bread / Tangzhong Method / Roux
I have tested 2 versions - open bake & covered bake.
Adding quick oatmeal tangzhong makes bread extra soft.
Easy no-knead sandwich bread.
You can also make crusty artisan bread.
Great toast or sandwich bread!
Super soft, fluffy & delicious!
Please like and subscribe!
Thank you so much for watching!❤️

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Sourdough Oatmeal Sandwich Bread / Tangzhong Method recipe video link:
   • Sourdough Oatmeal Bread / No Knead Sa...  

Tangzhong Milk Bread / Japanese Milk Bread recipe video link:
   • Tangzhong Milk Bread / Japanese Milk ...  

100% Whole Wheat Milk Bread / Tangzhong Method recipe video link:
   • 100% Whole Wheat Bread / Japanese Mil...  

Whole Wheat Milk Bread / Japanese Milk Bread recipe video link:
   • Whole Wheat Milk Bread / Japanese Mil...  

Soft Milk Bread / Best Sandwich Loaf / Poolish / Pre-ferment recipe video link:
   • Soft Milk Bread / Best Sandwich Loaf ...  


**Room temperature is around 75-78F/24-26C - after 2 sets of SF, 30 minutes fermentation, pre-shape and final shape. Cover & let sit at room temperature for 1 hour until the dough reaches 85% of pan & bake. If the room temperature is higher or lower the fermentation time can be shorter or longer.**


Covered bake/steam bake temperature and time:
Preheat oven, along with Dutch oven or roaster that sandwich pan can fit in at 400F/204C for 25 minutes.
Cover & bake at 400F/204C for 30 minutes.
Reduce heat to 375F/190C, cover & bake for 10 minutes.
Uncover & bake another 5 minutes until internal temperature 206-209F/97-98C golden brown.

Open Bake temperature and time:
Bake in preheated oven at 375F/190C 35-40 minutes until internal temperature 206-209F/97-98C golden brown.

Oatmeal tangzhong ingredients:
30g quick oatmeal
90g water

Covered bake dough ingredients:
Prepared oatmeal tangzhong
185g water
330g bread flour
16g honey
3g instant yeast
3g salt

Open bake dough ingredients:
Prepared oatmeal tangzhong
200g water
350g bread flour
16g honey
3g instant yeast
3g salt


오트밀 샌드위치빵 / 탕종빵
구울때 뚜껑을 닫고 굽거나 또는 뚜껑을 열고 구어요.
오트밀 (압착귀리) 탕종을 넣어 부드러운 빵입니다.
치대지 않고 쉽게 만드는 샌드위치빵입니다.
아티산빵을 만들어도 됩니다.
토스트나 샌드위치빵으로 좋아요!
부드럽고 맛있는 빵입니다!
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영상 봐주셔서 감사합니다!❤️

천연발효 오트밀 탕종 샌드위치빵 레시피 영상 링크:
   • Sourdough Oatmeal Bread / No Knead Sa...  

**실내온도 75-78F/24-26C 2번 펴서 접기한후 30분 발효, 1차 2차 빵모양 만든후 샤워켑으로 덮고 팬의 85% 부피가 늘도록 발효한후 구워요. 만약 실내온도가 높거나 낮으면 발효시간이 짧거나 길수 있어요.**

뚜껑 닫고 굽는 온도와 시간:
샌드위치빵틀을 넣을수 있는 무쇠솥이나 로스팅팬을 넣고 400F/204C 25분 예열합니다.
덮고 400F/204C 30분 굽고.
온도를 375F/190C 줄이고 10분 굽고.
뚜껑 열고 5분 더 빵속 온도가 206-209F/97-98C 황금색으로 구워요.

뚜껑 열고 굽는 온도와 시간:
예열 오븐 375F/190C 뚜껑 열고 35-40분 빵속 온도가 206-209F/97-98C 황금색으로 구워요.

오트밀 탕종 식재료:
오트밀 30g
물 90g

뚜껑 닫고 구운 반죽 식재료:
준비한 오트밀 탕종
물 185g
강력분 330g
꿀 16g
인스턴트 이스트 3g
소금 3g

뚜껑 열고 구운 반죽 식재료:
준비한 오트밀 탕종
물 200g
강력분 350g
꿀 16g
인스턴트 이스트 3g
소금 3g