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जब तक इसे ऐसे नहीं बनाया था इसका असली स्वाद पता नहीं चला था matar pulao & dahi tadka


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Ingredients / सामग्री:

1 cup basmati rice / १ कप बासमती चावल
1 cup green peas (fresh or frozen) / १ कप हरा मटर
1 large onion, thinly sliced / १ बड़ा प्याज, पतला कटा
1 large tomato, chopped / १ बड़ा टमाटर, कटा हुआ
1/4 cup cooking oil or ghee (clarified butter) / १/४ कप कुकिंग ऑयल या घी
1 teaspoon cumin seeds / १ छोटी चम्मच जीरा
2-3 cloves / २-३ लौंग
2-3 green cardamom pods / २-३ हरी इलायची के दाने
1 small cinnamon stick / १ छोटी सी दालचीनी की छड़ी
1 bay leaf / १ बड़ी इलायची पत्ती
1-2 green chilies, chopped (adjust to taste) / १-२ हरी मिर्चें, कटी हुई (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
1 tablespoon ginger-garlic paste / १ बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 teaspoon turmeric powder / १/२ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 teaspoon red chili powder (adjust to taste) / १ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 teaspoon garam masala / १ छोटी चम्मच गरम मसाला
2 cups water / २ कप पानी
Salt to taste / स्वाद के अनुसार नमक
Fresh coriander leaves for garnish / सजाने के लिए ताजा धनिया पत्तियां
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2 cups plain yogurt / 2 कप दही
1 tablespoon oil or ghee / 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
1 teaspoon mustard seeds / 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 teaspoon cumin seeds / 1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 teaspoon fenugreek seeds / 1/2 छोटा चम्मच मेथी के बीज
1-2 dried red chilies, broken into pieces / 1-2 सुखी लाल मिर्च, टूटी हुई
A pinch of asafoetida / हींग का एक चुटकुला
1/2 teaspoon turmeric powder / 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 teaspoon red chili powder / 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
Salt to taste / स्वाद के अनुसार नमक
1 small onion, finely chopped / 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 medium-sized tomato, finely chopped / 1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ
Fresh coriander leaves for garnish / सजाने के लिए धनिया पत्तियां

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