Скачать или смотреть מתכון סמבוסק-Sambusk recipe

בצק:
1 ק"ג קמח רב תכליתי+ 40 ג"ר קמח.
3 כפיות מלח
2.5 כפיות אבקת אפיה.
170 ג"ר שמן זית.
540 מ"ל מים פושרים.

מילוי:
100 ג"ר שמן זית.
500 ג"ר בצל קצוץ.
500 בשר טחון 10% שומן.
60 ג"ר צנובר קלוי .
50 ג"ר אגוזים קצוצים.
מלח ופילפל שחור.
קינמון לא חייב.
1 כפית אגוז מוסקט.
1.5 כפית קרי.
1 כף כמון.
1 כפית שטה גרוסה.
1.5 כפית ג'נג'ר טחון יבש
1 כפית פילפל אנגלי טחון.
2 כפיות שום כתוש.
שמן עמוק.
170 מעלות.






Dough:
1 kg all-purpose flour + 40 g flour.
3 teaspoons salt
2.5 teaspoons baking powder.
170 g olive oil.
540 ml lukewarm water.

Filling:
100 g olive oil.
500 g chopped onion.
500 g minced meat 10% fat.
60 g roasted pine nuts.
50 g chopped walnuts.
Salt and black pepper.
Cinnamon optional.
1 teaspoon nutmeg.
1.5 teaspoon curry.
1 tablespoon cumin.
1 teaspoon ground cumin.
1 teaspoon ground cumin.
1.5 teaspoon dried ground ginger
1 teaspoon ground allspice.
2 teaspoons crushed garlic.
Deep-frying oil.
170 degrees.





pâte:
1 kg de farine tout usage + 40 g de farine.
3 cuillères à café de sel
2,5 cuillères à café de levure chimique.
170 grammes d'huile d'olive.
540 ml d'eau tiède.

Remplissage:
100 grammes d'huile d'olive.
500 grammes d'oignon haché.
500 boeuf haché 10% de matière grasse.
60 grammes de pignons de pin grillés.
50 grammes de noix hachées.
Sel et poivre noir.
La cannelle n'est pas nécessaire.
1 cuillère à café de noix muscade.
1,5 cuillère à café de curry.
1 cuillère à soupe de cumin.
1 cuillère à café d’oignons verts écrasés.
1,5 cuillère à café de gingembre séché moulu
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.
2 cuillères à café d'ail écrasé.
Huile profonde.
170 degrés.





impasto:
1 kg di farina per tutti gli usi + 40 g di farina.
3 cucchiaini di sale
2,5 cucchiaini di lievito in polvere.
170 grammi di olio d'oliva.
540 ml di acqua tiepida.

Riempimento:
100 grammi di olio d'oliva.
500 grammi di cipolla tritata.
500 pezzi di carne macinata di manzo al 10% di grassi.
60 grammi di pinoli tostati.
50 grammi di noci tritate.
Sale e pepe nero.
La cannella non è necessaria.
1 cucchiaino di noce moscata.
1,5 cucchiaino di curry.
1 cucchiaio di cumino.
1 cucchiaino di cipollotti tritati.
1,5 cucchiaini di zenzero essiccato in polvere
1 cucchiaino di pimento macinato.
2 cucchiaini di aglio schiacciato.
Petrolio profondo.
170 gradi.






masa:
1 kg de harina común + 40 g de harina.
3 cucharaditas de sal
2,5 cucharaditas de levadura en polvo.
170 gramos de aceite de oliva.
540 ml de agua tibia.

Relleno:
100 gramos de aceite de oliva.
500 gramos de cebolla picada.
500 carne molida 10% grasa.
60 gramos de piñones tostados.
50 gramos de nueces picadas.
Sal y pimienta negra.
La canela no es necesaria.
1 cucharadita de nuez moscada.
1,5 cucharadita de curry.
1 cucharada de comino.
1 cucharadita de cebolleta triturada.
1,5 cucharaditas de jengibre molido seco
1 cucharadita de pimienta gorda molida.
2 cucharaditas de ajo machacado.
Aceite profundo.
170 grados.