Entremets Citron basilic !! 🍋🌿

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Matériel:
Silikomart Moule en silicone 18 cm
Insert au citron 16 cm

Les ingrédients:
Insert curd lemon:
3 oeufs
150 ml de jus de citron + le zeste d'1 citron
170 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 g de gélatine en poudre ou 1/2 feuille de gélatine

Biscuit financier moelleux au citron et basilic :
100 g de beurre mou
100 g de sucre semoule
100 g de farine
1 c à c de levure chimique
2 oeufs
20 g de jus de citron vert
les zestes d'un citron vert
Du basilic frais

La mousse au citron :
2 oeufs
120 g de jus de citron
80 g de sucre
2 zestes de citron
50 g de beurre
6 g de gélatine en poudre ou 2 feuilles de gélatine
280 g de crème liquide 30% mg

Glaçage:
Voici le lien:    • Glaçage miroir  blanc // mirror glaze...  
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A bientôt ! ♡