Guide des levures Kveik - Partie 1

Cette vidéo non exhaustive vous présente ce qu'est une levure Kveik, son origine et ses caractéristiques si particulières.
On passe ensuite en revue les différentes souches Kveik disponibles dans le commerce. Dans un soucis de longueur de vidéo, je me suis principalement intéressée aux principales marques de levure telles que Omega Yeast, White Labs, Lallemand et Escarpment. À ma connaissance, d'autres laboratoires tels que Imperial Yeast proposent également une variété de souches ainsi WHC Lab, deux marques que je connais moins bien que celles présentées ici.
Si vous connaissais d'autres marques et d'autres souches de Kveik disponibles, n'hésitez pas à compléter ma liste ;)
Ici, on s'intéresse principalement aux caractéristiques de chacune, leur niveau de floculation, leur taux d'atténuation, ou encore leur fourchette de températures optimales de fermentation.
Bon visionnage et n'hésitez pas à liker et commenter si ça vous a plu ;)
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Lien vers l'article de Mika Laitinen pour sécher une levure Kveik :
https://www.brewingnordic.com/farmhou...
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Lien vers l'article de Lars Marius Garshol pour sécher une levure Kveik:
https://www.garshol.priv.no/blog/393....
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Lien vers le live sur les Farmhouse des pays nordiques :
   • Видео  
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00:00 Intro
00:29 Les Kveik, c'est quoi ?
02:42 Petit TW
03:03 La levure Hornindal
05:12 La levure Lutra
07:23 La levure Espe
08:06 La levure Hothead
08:54 La levure Voss/Sigmund
10:47 La levure Opshaug
11:42 La levure Stranda
12:32 La levure Ebbergarden
13:50 La levure Lærdal