അമ്മയുണ്ടാക്കിയ രുചിയൂറുന്ന ഇല അട | Elayada - Kerala Traditional Recipe

Ingredients

wheat flour : 1kg
Water as required
Cardamon powder : 1/4 tsp
Cumin seed :1 /4 tsp
Banana leafs : as u like
For Filling:
Grated Coconut : 1 cup
Grated Jaggery : 1/2 cup
Salt a pinch

Method
First we mix grated coconut and grated jaggery with your hands very well until well combined and soft.
Then we start by adding wheat flour into a bowl along with cardamom powder , cumin seed powderand water. mould the mixture to form a
smooth dough.
Take a piece of banana leaf and place a lemon size dough in the centre of the leaf. Flatten it with finger and spread the filling on
it(coconut and jaggery mix).
Place the stuffing on one side and fold the other half over it. Press lightly and repeat the process till all the dough and stuffing is used.
Place the ella adas in a idly cooker and steam it for 10 minutes. Ela Ada is ready to serve it warm or after it cools down.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ

ഗോതമ്പ് പൊടി – 1 കിലോ
വെള്ളം
ഏലക്ക പൊടി – 1 / 4 tsp
ജീരകം – 1 / 4 tsp
വാഴയില – ആവിശ്യത്തിന്
ചിരകിയ തേങ്ങ – 1 കപ്പ്
ശർക്കര – 1 / 2 കപ്പ്
ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം ശർക്കരയും , തേങ്ങയും നന്നായി ഇളകി യോജിപ്പിക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടിയും , ഏലക്ക പൊടിയും , ജീരകപ്പൊടി , വെള്ളം ചേർത്ത കുഴച്ച എടുക്കുക
വാഴ ഇല എടുത്ത് അതിലേക്ക് ആവിശ്യത്തിന് ഉള്ള മാവ് പരത്തി എടുക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് ശർക്കരയും തേങ്ങയും വെച്ച കൊടുക്കക
ഇനി അത് രണ്ടായി മടക്കി എടുക്കുക . അങ്ങനെ തന്ന ബാക്കി ഉള്ളതും കുടി പരത്തി എടുക്കുക
ഇനി ഒരു ഇഡ്ലികുട്ടകത്തിൽ ഇഡലി തട്ട് വെച്ച അതിലേക്ക് പരത്തി വെച്ച ഇല അട വെച്ച 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ച എടുക്കുക
രുചിയൂറുന്ന ഇല അട തയാർ
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
https://villagecookingkerala.com

SUBSCRIBE: http://bit.ly/VillageCooking


Business : [email protected]

Follow us:
TikTok :   / villagecookingkerala  
Facebook :   / villagecookings.in  
Instagram :   / villagecookings  
Fb Group :   / villagecoockings  
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44