모찌 롤 케이크, CU 로손 편의점 보다 맛있는 진짜 꿀 모찌롤 만들기 모찌롤케익 만들기 | 버터씨 홈베이킹 디저트 레시피

CU, 로손 편의점 모찌롤 모찌롤케익이 아닙니다.
진짜 꿀 모찌롤 만들기 레시피를 소개합니다.
홈 베이킹의 새로운 맛을 발견할 준비가 되셨나요?

매혹적인 풍미의 '꿀 모찌 롤 케이크'를 맛보면, 일상에서 특별한 순간을 만나게 될 것입니다. 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 모찌의 풍미와 꿀의 달콤함이 어우러져, 입 안 가득 퍼지는 맛있는 감동을 선사합니다. 이번 주말, 여유로운 시간에 함께해 보세요.

누구든지 집에서도 맛있는 디저트를 만들 수 있도록 섬세하고, 꼼꼼하게 영상을 준비했습니다. 지금 바로 즐거운 홈베이킹을 시작해 보세요!

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▧ 타임라인
00:00 인트로
00:12 꿀 모찌모찌 롤 케이크 시트 만들기
02:36 굽기
03:00 꿀 크림 만들기
04:02 케이크 말아주기
05:29 아이싱
06:02 완성

▧ 레시피
- 스메그 컨벡션 오븐 43K
- 39cm 롤케이크 1개

▧ 재료
- 꿀 모찌모찌 롤 케이크
119g 강력분
31g 생크림
44g 포도씨유
44g 꿀
275g 흰자
110g 설탕

- 꿀 크림
231g 차가운 생크림
28g 마스카르포네
18g 꿀
23g 설탕

▧ 만드는 방법
(1) 밀가루와 생크림, 포도씨유를 섞어주세요.
(2) 꿀을 섞어주세요.
(3) 차가운 계란 흰자에 설탕을 조금 넣고 휘핑해 주세요.
(4) 흰자에 거품이 충분히 생기면 설탕 3분의 1를 넣고 휘핑해 주세요.
(5) 머랭에 물결이 생기면 설탕 3분의 1를 넣고 휘핑해 주세요.
(6) 머랭에 물결 자국이 진해지면 설탕 3분의 1를 넣고 휘핑해 주세요.
(7) 핸드 믹서기 속도를 낮춰서 1분 정도 머랭의 기포를 정리해 주세요.
(8) 머랭 3분의 1를 넣고 섞어주세요.
(9) 반죽이 흘러내리는 상태까지 섞어주세요.
(10) 반죽과 머랭을 섞어주세요.
(11) 반죽을 틀에 넣고 정리해 주세요.
(12) 반죽에 충격을 주어 불필요한 기포를 제거해 주세요.
(13) 오븐 온도 155도에서 12분 동안 구워주세요.
(14) 케이크 시트가 구워져 나오면 바로 유산지를 이용해서 구움색이 난 부분을 벗겨내 주세요.
(15) 모든 재료를 넣고 휘핑해 주세요.
(16) 재료가 어느 정도 섞이면 아이싱 용 크림 100g을 냉장실에 따로 보관해 주세요.
(17) 샌딩용 크림은 단단하게 휘핑해 주세요.
(18) 케이크 시트가 잘 말리고, 구움색을 없애기 위해서 케이크 시트 윗부분을 비스듬하게 잘라주세요.
(19) 케이크 크림을 짜주세요.
(20) 크림을 얇게 발라주세요.
(21) 케이크를 동그랗게 말아주세요.
(22) 1시간 정도 냉장실에 보관해 주세요.
(23) 냉장실에 보관해 두었던 아이싱 용 크림을 휘핑해 주세요.
(24) PET 용지를 사용해서 아이싱을 해주세요.
(25) 1시간 이상 냉장 보관 후 드시기 바랍니다.


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