숟가락을 놓을 수 없는 악마 레시피! 에그 인 헬

에그 인 헬! 제 맘대로 해석하자면
먹다가 지옥 갈 만큼 맛있는 달걀이란 뜻이에요!
이렇게 맛있는 걸 혼자 먹을 순 없잖아요~
엄청 쉬우니까 바로 한번 따라해 보세요!

[ 재료 ]
*소스(4~6인분)
토마토소스 1병(455g)
토마토 작은거3개(425g)
빨간파프리카 1개(140g)
양파 1/2개(125g)
통조림햄 1/2캔(100g)
식용유 2큰술(14g)
큐민가루 1큰술(7g)
고운고추가루 약1과1/2큰술(10g)
간마늘 1/2큰술(10g)
진간장 약1큰술(7g)
꽃소금 1/3큰술(4g)
황설탕 1/3큰술(4g)
후추가루 약간

*에그인헬(2~3인분)
소스 1/2양(약500g)
모짜렐라치즈 1봉지(75g)
슈레드눈꽃치즈 (40g)
달걀 3개
파슬리가루 약간
식빵 적당량

[ 만드는 법 ]
*소스
1. 통조림 햄은 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 잘게 으깨어 준비한다.
2. 빨간파프리카, 양파, 토마토는 사방 1cm로 썰어 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유, 양파, 간마늘, 통조림 햄을 넣고 강 불에 볶는다.
4. 햄이 노릇하게 색이 나기 시작하면 눌어지면서 익을 수 있도록 프라이팬에 전체적으로 펼친다.
양파와 간마늘을 먼저 볶다가 통조림 햄을 넣고 볶으면 풍미가 더욱 좋아진다.
5. 볶아진 재료 위에 파프리카, 토마토를 전체적으로 덮어주어 함께 익힌다.
6. 프라이팬에 기름이 자글자글할때 큐민가루, 고운고추가루를 넣고 중 불에 볶는다.
큐민가루는 기름에 볶아야 풍미가 훨씬 좋다.
7. 후추가루, 황설탕, 진간장, 꽃소금을 넣고 뭉치지 않도록 골고루 섞는다.
8. 토마토소스를 넣고 끓어 오르면 약 1분정도 더 끓여 소스를 완성한다.
양이 많을 경우 먹을 만큼만 덜어낸 후 나머지는 식혀서 냉장보관한다.

*에그인헬 완성하기
1. 세팅용 프라이팬에 소스를 옮겨 담은 후 강 불에 올린다.
2. 소스가 끓어 오르면 공간을 만들어 달걀을 깨트려 넣은 후 약 불로 줄인다.
3. 모짜렐라치즈, 슈레드눈꽃치즈를 반반씩 올린 후 뚜껑을 닫고 약 3~4분동안 치즈를 녹인다.
치즈는 기호에 맞게 한 가지만 사용해도 무관하다.
불 세기에 맞춰 시간을 조절한다.
4. 치즈가 완전히 녹으면 불을끄고 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
5. 노릇하게 구운 식빵을 에그인헬에 곁들여 완성한다.

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