ÇÖKERTME KEBABI YAPILIŞI

MALZEMELER
Yarim kg dana biftek
2 adet büyük boy patates
5-6 adet domates
Süzme yoğurt
Tuz , karabiber
Zeytinyağı
Eti Marine İçin ;
1 küçük cay bardağı süt
İki adet soğanın suyu
HAZIRLANIŞI
Öncelikle etimizi marine etmek icin , etleri uzun şeritler halinde doğruyoruz , saklama kabına alıp üzerine sütünü ve iki adet soğanın sadece suyunu ekliyoruz ve buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz .
Etimizin marine saati tamamlanmaya yakın , patateslerimizi videodaki gibi çok ince sergiler halinde kesip soğuk suya alıyoruz (nişastasını salması için) . Domateslerimizin kabuklarını soyup rendeliyoruz ve tavamıza çok az zeytinyağı ekleyip domateslerimizi ekliyoruz . Domatesler hafif kıvama gelince bir kaşık domates salçası , tuz ve karabiber ekleyip sosumuzu pişirmeye devam ediyoruz . Patateslerimizi Sudan alıp iyice kuruladıktan sonra kızarma tenceremizde ki hazırladığımız yağımızın içine ekliyoruz . Etlerimizi pişireceğimiz tavamıza zeytinyağı ekleyip etlerimizi de alıp pişmeye bırakıyoruz . Etlerimizi pişmeye yakın tuzunu isteğe göre karabiberini ekliyoruz . Bütün pişirme İslemleri tamamlanınca . Sunum yapacağımız tabağın en altına kızaran patatesleri üzerine süzme yoğurdu , sosumuzu ve en üste etlerimizi ekleyip servis yapıyoruz . Afiyet olsun