EN DETAYLI PASTIRMA TARİFİ EVDE PASTIRMA NASIL YAPILIR ✅

Pastırma tarifi
Bugünün şartlarında her şeyin pahalı olduğu dönemde en iyisi kendin yap en güvenilir en lezzetli haliyle sizlere bu tarifi sunuyorum
➖✅(25 senedir yapıyoruz bu tarifi)

‼️Avrupada yaşayanlar Türkiyeden çemen tozu karışımı almayı unutmayın ✅

Pastırma nasıl yapılır :

—10 kg et yağsız tarafından
—Tuz
—3 kg Çemen tozu baharatıyla karışık
—2 top sarımsak 🧄
— su

✅( çemen tozu’nun içinde karışık baharatlar var
Kimyon, yeni bahar, toz kırmızıbiber, pulbiber, kekik ile karışık bir baharattır)✅

➖yapılışı
Etleri büyük parçalar halinde kesin
Tek tek Tuzlayın ve poşetin içine koyarak iki gece buzdolabında bekletin
Bu aşamada etin kanı çıkması gerekiyor
Buzdolabın derecesi 4 veya 5° olması gerekiyor
Eğer etin kanı çıkmadıysa 1 Veya 2 gece daha bekletin
--Kanı çıkmış eti güzelce yıkayın
Daha sonra ikişer halinde etleri birbirine değmeyecek şekilde açık havada asın

--etleri bir tül perdesi ile sımsıkı etrafını kapatarak örtün(sineklerden koruma amaçlı)

--DIKKAT etleri her gün kontrol ederek yönlerini değiştirin ve tekrar tül perdesi ile korunaklı şekilde örtün
---
--etinizin büyüklüğüne göre kuruma süresi olur
Benim etler 5 gün içinde kurudu
--kurumuş etleri tozunu gidermek için bol suyun içinde yıkayın
Bu yıkama işlemi çemenin güzel tutması içindir

----ÇEMENIN hazırlanışı

3 kg çemen karışımı tozu
2 top sarımsak 🧄 🧄
Aldığı kadar su
Tuz

--Çemen karışımın içine ezilmiş sarımsakları katıp suyu azar azar ilave ederek yoğurun
--(Dikkat ederek suyu ilave edin ve bekledikce kıvam alıyor)
Çemenin kıvamı ne çok katı olması gerekiyor ne de fazla akışkan
--
--Daha sonra kurumuş etleri çemenin içine teker teker yerleştirin ve

--24 saat serin bir yerde bekletin

--daha sonra etleri çemenin içinden çıkartıp şekil vererek açık havada
--3 gün boyunca kurutun
(çok aşırı sıcaklar varsa daha erken de kuruyabilir gölegede kurutun )

Tek tek sarıp derin dondurucuya koyarak afiyetle tüketebilirsiniz

Derin dondurucudan çıkardıktan sonra hemen kesmeyin bir gece buzdolabında bekleterek tüketirseniz daha güzel oluyor
Afiyet olsun
‼️ nemli bölgelerde et kurumaz‼️
Nemi düşük olan bölgelerde bu tarifi deneyin✅

‼️Yaz sıcağında direk güneşte kurutmayın gölgelik alanda kurusun

✅(İlk baharın güneşinde yapılmış bir tariftir )✅

Ev yapımı pastırma tarifi
#pastırmatarifi
#pastırma
#food