Thai Shell Gnocchi in coconut milk with Sesame |泰式椰浆贝壳粉|ครองแครงKrong Krang | 泰式什锦糖水

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泰国糖水，万变不离其中， 离不开的是椰， 不论是椰子， 椰浆， 椰肉。。， 同时也离不开木薯粉制作的粉条， 粉圆等。
椰的香， 木薯粉圆的口感都是泰人爱的口味和口感。
TT： Yeah,又到了甜品时间，今天做的是这一款容易到爆的泰式糖水，泰式椰浆贝壳粉。
整个制作过程中最难的算是制作贝壳粉, 粉料的搭配，热水搅拌的方式， 是做出贝壳粉口感软硬的关键。
小贝壳：真的有容易吗？
TT： er.. 做你算是整个过程中最难的啦！
小贝壳: 那你为啥要整我呢？
TT： 因为你可爱， 你Q弹， 有口感，你变花万千。。。
小贝壳: er….

白芝麻 20克
贝壳粉
木薯粉 130克
粘米粉 55克
清水 190毫升
紫薯粉 1/4茶匙
抹茶粉 1/4茶匙
红菜头粉 1/4茶匙
椰浆糖水：
椰浆 150毫升
清水 150毫升
砂糖 40克
盐 ½茶匙
粘米粉 1茶匙
班兰叶 2片
20g White sesame
Shell Gnocchi:
130g Tapioca flour
55g Rice flour
190ml Water
1/4 tsp Purple potato powder
1/4 tsp Matcha powder
1/4 tsp Beetroot powder
Coconut Milk Soup:
150ml Coconut milk
150ml Water
40g sugar
½ tsp Salt
1 tsp Rice flour
2 Pandan leaves

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