Скачать или смотреть Chocoflan casero paso a paso (torta imposible) | fran cocina

🔻Buenas a todos a una nueva receta de fran cocina. En esta oportunidad, hacemos chocoflan casero. Este tipo de postre se caracteriza por tener 2 preparaciones, flan y postre de chocolate (similar a un brownie). Es importante respetar el tiempo y forma de cocción para que tengamos un buen resultado

🔻Caramelo
150 g azúcar común
3 cdas. soperas de agua

🔻Postre de chocolate (brownie)
150 g chocolate semiamargo
80 g manteca derretida
3 huevos grandes o 4 medianos
150 g azúcar común
100 g harina 0000
1 pizca de sal

🔻Flan
3 huevos grandes o 4 medianos
120 g azúcar común
400 ml leche
1 cda. esencia de vainilla

🔻Tips🔻

🔻Para lograr un buen caramelo, no es necesario revolver continuamente con una cuchara. Lo dejamos que se cocine hasta que notemos el color característico del caramelo. Luego se lleva al molde y lo dejamos enfriar.

🔻Es importante colar nuestra mezcla de flan, para tener una preparación mas suave y lisa.

🔻La cocción es a baño Maria. Esto significa llenar una fuente con agua caliente y colocar nuestra flanera tapada con papel aluminio. Debemos dejar que se cocine al menos 1 hora. Es importante que siempre la fuente tenga agua.

🔻Para lograr un buen desmolde, lo dejamos media hora que se enfríe a temperatura ambiente y luego al menos 4 horas en la heladera. Si notan que no se puede desmoldar, pueden colocar agua caliente en una olla hasta cubir la mitad de la flanera. Con esto logramos que el caramelo se ablande.

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