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Скачать или смотреть 煮題COOK EP48|活腦餐人人啱|Ricky👨🏻‍🍳高麗菜卷伴沙巴翁汁|Jacky👨🏻‍🍳日式香蕉草莓雞肉蝦丸荷包蛋咖喱|大廚教煮家常菜|星期一至五晚

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  • 2025-09-03
  • 16607
煮題COOK EP48|活腦餐人人啱|Ricky👨🏻‍🍳高麗菜卷伴沙巴翁汁|Jacky👨🏻‍🍳日式香蕉草莓雞肉蝦丸荷包蛋咖喱|大廚教煮家常菜|星期一至五晚
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煮題COOK EP48|活腦餐人人啱|Ricky👨🏻‍🍳高麗菜卷伴沙巴翁汁|Jacky👨🏻‍🍳日式香蕉草莓雞肉蝦丸荷包蛋咖喱|大廚教煮家常菜|星期一至五晚8:30|好好制作|HOY TV

近年社交網站充斥着各式各樣的短視頻,人們的專注力下降,隨時影響我們的記憶力,所以真的是「活腦餐人人啱」,後生的、年長的,都要多多補腦!Ricky的「高麗菜卷伴沙巴翁汁」以椰菜捲着滿滿的鯪魚肉,鯪魚肉含有優質蛋白質,是構成大腦細胞主要成份。Jacky則煮了一道「日式香蕉草莓雞肉蝦丸荷包蛋咖喱」,咖喱內的薑黃有助預防腦退化,再配上有益的生果,大人和小朋友都多吃無妨啦!

👨🏻‍🍳Ricky-高麗菜卷伴沙巴翁汁

A. 菜卷材料:
椰菜 1個
蒜苗 100克
雞湯 500克

B. 肉餡材料:
免治豬肉 200克
鯪魚肉 100克
硬豆腐 100克
韭菜花粒 100克
合桃碎 30克
黃薑粉 1克
蛋黃 1隻

C. 沙巴翁材料:
蛋黃 4隻
紹酒 20克
米醋 10克
薑黃粉 2克

D. 配菜
西蘭花 20克

A1. 菜卷做法:
1. 椰菜去蒂後蒸約12分鐘, 或用保鮮紙包好,放入微波爐叮4分鐘,再撕出葉塊,備用

B. 肉餡做法:
1. 將所有材料混和製成餡料, 加少許鹽調味

A2. 菜卷做法:
1. 蒜苗氽水30秒,取出備用
2. 取60克肉餡放在椰菜上,捲好後用蒜苗固定收口位
3. 把做好的椰菜卷放在平底鑊內,注入雞湯,大火煮滾,
蓋上蓋子,轉小火浸煮10分鐘

C. 沙巴翁做法:
1 將所有材料放入玻璃容器內,把玻璃容器放在一鍋熱水上,不停拂打至蛋黃升溫至75-80度, , 加少許鹽調味
2. 將做好的沙巴翁放在餐碟上,用火槍燒至表面金黃色

擺盤:
1. 西蘭花和椰菜花氽水後,圍邊排放在沙巴翁上,最後放上椰菜卷即成



👨🏻‍🍳Jacky-日式香蕉草莓雞肉蝦丸荷包蛋咖喱

材料:
日式咖喱磚 2塊(220克)
薯仔 400克
洋蔥 100克
雞蛋 約2-4隻
水 1500克
香蕉 150克(切件)
士多啤梨 100克(一開二)

雞肉蝦丸材料及調味料:
雞胸肉 300克
蝦肉 200克
雞蛋 1隻
鹽 4克
糖 2克
胡椒粉 少許
花雕酒 3克
生粉 12克

做法:
1. 薯仔切粒,沖洗,瀝乾水分,洋蔥切粒,備用

2. 雞肉蝦丸材料及調味料放入攪拌器中,打爛,然後倒入盛器內攪勻,唧成適當大小的丸子,放入鍋中,加入少許油,煎香,撈起,備用

3. 鍋中加入少許油,放入雞蛋,煎成荷包蛋,備用

4. 鍋中加入少許油,放入薯仔煎香,煎至軟身,放入洋蔥粒炒香,然後加入水、咖喱磚、雞肉蝦丸及荷包蛋略燜煮,最後加入香蕉及士多啤梨拌勻,熄火,讓其在咖喱汁的熱溫中浸泡一會後,便可上碟享用


📺 煮題COOK|星期一至五晚8:30|HOY TV
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