[최요비] 찌개로도 조림으로도 OK! 다른 반찬 필요없는 밥도둑 '고사리조기찌개' 만드는 법ㅣ한명숙

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[ 고사리조기찌개 ]

1. 조기(250g) 비늘 긁어내고 아가미, 내장 제거한 뒤 찬물에 헹궈내기
2. 불린 고사리(200g) 한 입 크기로 썰고 무(100g) 나박썰기
3. 양파(60g) 채 썰고 홍고추(1개), 청양고추(1개), 대파(50g) 어슷썰기
4. 고춧가루(3T), 된장(1T), 고추장(1T), 설탕(1T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 맛술(2T) 섞어 양념 만들기
5. 고사리에 양념 절반 넣어 버무리기
6. 냄비에 무, 양념한 고사리, 조기 순서대로 넣은 뒤 남은 양념 바르고 양파, 홍고추, 청양고추 넣기
7. 냄비 가장자리에 멸치 육수(3컵/600ml) 붓고 뚜껑 덮어 20분 정도 끓이기
8. 대파 올리고 국물 끼얹어 가며 끓이기

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