Dry Aged für Kenner - Das Porterhouse Steak

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Das Porterhouse-Steak - Dry-Aged Fleisch für Grill-Genießer.

Das von Marc verwendete Porterhouse Steak ist ein spezielles Dry Aged. Das Fleisch hat 28 Tage gehangen. Das Markante an diesem Dry Aged ist sein ganz spezielle Geruch: es riecht sehr nussig. Das Porterhouse-Steak im Speziellen erkennt man daran, dass es einen sehr großen Filetanteil hat.

Porterhouse Steak - Dry Aged

Für echte Kenner eignet sich Dry Aged ganz hervorragend zum Grillen. Allerdings ist das Grillen von so hochwertigem Fleisch auch nicht ganz so einfach. Marc Balduan zeigt aber wie es geht.


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