Anchois en conserve à l'huile d'olive facile (Canned Anchovies) لانشوبة مرقدة.

Des anchois à conserver avec du sel, de l'ail, de l'huile d'olive et d'autres ingrédients selon le goût de chacun.


Commencez par nettoyer les anchois et lever les filets : sous un filet d'eau du robinet pincez la tête de l'anchois et arrachez la, l'intérieur de l'anchois viendra avec. Rincez bien et ôtez, toujours avec vos doigts, l'arrête centrale. Séparez les filets en deux.

Déposez les filets au fur et à mesure dans une passoire (vous pouvez y ajouter du sel).

Laissez reposer 30mn

Transvasez les anchois dans un saladier et arrosez de deux jus de citron ( et/ou d'un grand verre de vinaigre blanc ), couvrez et laissez au frais 2h

Rincez les anchois, épongez les, remettez les dans le saladier nettoyé.

Assaisonnez du poivre, du piment et d'un bouquet de persil haché au couteau ainsi que deux gousses d'ail pilées.

Ajoutez un nouveau jus de citron et couvrez d'huile d'olive

Laissez reposer 24h avant de déguster.

A servir en entrée pour une assiette très fraiche ou sur une tartine de pain grillé ou dans des mini pizzas....que du bonheur !

bon app'