Пышные Панкейки Каждый Раз

Беспроигрышный рецепт классических американских панкейков и немного о том, как сделать панкейки максимально воздушными.

ВРЕМЕННЫЕ МАРКИ

00:25 - Рецепт сухой смеси для американских панкейков
00:50 - Почему стоит использовать соду И разрыхлитель для приготовления панкейков
02:08 - Как сделать панкейки пышными?
03:01 - Чем заменить пахту в рецепте американских панкейков?
04:36 - Почему не стоит сильно месить тесто для панкейков?
05:02 - Секрет ровного румяного цвета панкейков

***РЕЦЕПТ***

на 6 больших панкейков (две порции)

СУХАЯ СМЕСЬ:

мука - 180 гр.
сахар - 25 гр.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.

ЖИДКАЯ СМЕСЬ:

пахта (кефир) - 270 мл. или 135 мл. молока + 135 мл. сметаны (моя замена пахте)
яйца - 2шт. (крупные)
масло слив. - 40 гр.

-ПРОЦЕСС-

1. Смешиваем все сухие ингредиенты вместе.
2. Отделяем белки от желтков и взбиваем.
3. Остальные жидкие ингредиенты и желтки смешиваем вместе.
4. Аккуратно вмешиваем жидкую смесь во взбитые белки.
5. Аккуратно смешиваем сухую и жидкую смеси, как бы складывая ее саму на себя.
6. Выпекаем панкейки на среднем огне около двух минут на одной и около одной минуты на второй стороне.
7. Профит.