Скачать или смотреть Ma Pâte à Pizza EXPRESS ! (Vraiment Inratable)

RECETTE :

Pour 6 pizzas de 280g :
-1kg de farine (T55 ou T0)
-26g de sel fin
-65cl d'eau
-12g de levure fraîche ou 6g de levure sèche
(optionnel une petite cuillère de miel)

-Pétrissez énergiquement ces ingrédients pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que la pâte vous oppose une résistance.
-Couvrez et laissez reposer pendant 30min.
-Portionnez vos pâtons et laissez reposer à température ambiante pendant au minimum 1h.
Idéalement 2 à 3h.
(Et meilleur scénario bien sur 24h à 48h mais avec seulement 4g de levure fraîche.)

VOUS AVEZ UN FOUR DOMESTIQUE ?
-Ajoutez un filet d'huile d'olive avec l'eau, la matière grasse aidera à cuire la pizza.
-2ème astuce de cuisson;
Une fois la pâte prête et étalée, étalez une première dose de sauce tomate et précuisez votre pizza avec votre four au maximum et en chaleur tournante pendant 5 minutes.
-Sortez la du four, mettez le reste de vos ingrédients: encore un peu de sauce, mozza, légumes etc...
-Finissez la cuisson en mode grill pendant environ 5 minutes, et dégustez.

RECETTE EXTRAITE DE MON LIVRE :
''Pizza Gabriel, 50 recettes incroyables au fil des saisons''.
https://www.albin-michel.fr/pizza-gab...

MASTERCLASS
Pour en apprendre bien plus sur la pizza, voici le lien de ma Masterclass : https://pizzagabriel.com/

Merci d'avoir visionné cette vidéo !

RECIPE:

For 6 pizzas weighing 280g each:
-1kg flour (T55 or T0)
-26g fine salt
-65cl water
-12g fresh yeast or 6g dry yeast
(optional: a teaspoon of honey)

-Knead these ingredients vigorously for a good 5 minutes, until the dough becomes resistant.
-Cover and leave to rest for 30 minutes.
-Divide the dough into portions and leave to rest at room temperature for at least 1 hour.
Ideally 2 to 3 hours.
(And of course, the best scenario is 24 to 48 hours, but with only 4g of fresh yeast.)

YOU HAVE A HOME OVEN
-Add a drizzle of olive oil to the water; the fat will help cook the pizza.
-Second cooking tip:
Once the dough is ready and rolled out, spread a first layer of tomato sauce and pre-cook your pizza in your oven at maximum temperature on the convection setting for 5 minutes.
-Remove it from the oven and add the rest of your ingredients: a little more sauce, mozzarella, vegetables, etc.
-Finish cooking on the grill setting for about 5 minutes, then enjoy.

MASTERCLASS
To learn more about pizza, here is the link to my Masterclass: https://pizzagabriel.com/

Thank you for watching this video!


Empâtement - 00:00
Livre 03:18
2ème manipulation 3:45
Astuce 06:25
Pizza ! 06:50