КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРНО ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Курочка».
Куриные котлеты с сырно - грибной начинкой.
3 порции

Цены актуальны на июль 2024 года

Ингредиенты

Куриное филе бёдер без костей 330 г (132 р.) («Ашан», 1 кг = 400 р.)
Куриное филе грудки 200 г (94 р.) («Ашан», 1 кг = 470 р.)
Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 33 р.)
Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Овсяные хлопья быстрой варки 3 ст. ложки (8 р.) («Ашан», 400 г = 63 р.)
Шампиньоны 180 г (79 р.) («Ашан», 250 г = 110 р.)
Чеснок 2 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 389 р.)
Тимьян свежий 5 веточек (4 р.) («Ашан», 30 г = 140 р.)
Сыр творожный сливочный 80 г (63 р.) («Ашан», 140 г = 110 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Салатный микс 40 г (42 р.) («Ашан», 125 г = 130 р.)
Лимон (сок) 1/6 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Соль
Перец

Итого: 3 порции (7 котлет) = 448 р., 1 порция (по 2 котлеты) = 149 р.

Приготовление

1. Курицу нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, перебить частями до среднего помола.
2. Лук перебить в куттере и отправить к курице. Добавить 1 яйцо, 3 ст. ложки хлопьев, посолить и поперчить, и перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.
3. В куттере перебить частями грибы. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить измельчённые зубчики чеснока.
4. Отправить измельчённые грибы на сковороду в чесночное масло и добавить листочки тимьяна, обжарить грибы до уменьшения влаги. В конце посолить и поперчить по вкусу.
5. Переложить грибы в миску, накрыть крышкой и остудить в холодильнике в течение 15 минут, чтобы стали плотнее.
6. Добавить к грибам творожный сыр и перемешать.
7. Смочить руки водой, взять небольшое количество фарша и сделать лепёшку. Положить в центр лепёшки небольшое количество начинки, сформировать овальную котлету и спрессовать лопатками, в виде треугольников. Таким образом, сделать ещё 6 штук.
8. На сковороду налить 30 мл подсолнечного масла и отправить котлеты на сковороду, обжарить с трех сторон по два раза на среднем нагреве до румяной корочки в течение 6 - 7 минут. В конце накрыть крышкой, чтобы котлеты дошли до готовности.
9. Переложить все котлеты на большую сервировочную тарелку и подавать с салатным миксом взбрызнутый соком 1/6 лимона.

Приятного аппетита!