Скачать или смотреть আলুর দম,আলুর দম রেসিপি। অল্প উপকরনে সুস্বাদু এই রেসিপি মাছ মাংসের চেয়েও সুস্বাদু।ST Food Cooking

আলুর দম,আলুর দম রেসিপি। অল্প উপকরনে সুস্বাদু এই রেসিপি মাছ মাংসের চেয়েও সুস্বাদু।ST Food Cooking
0:00 Introduction
0:07 Main part
5:00 পরিবেশ

একবেলার খাবার হিসেবে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন আলুর দম।


উপকরণ: ছোট আলু ৩০০ গ্রাম। টমেটো কুচি ২টি। পেঁয়াজ-কুচি বড় ১টি। পেঁয়াজ-বাটা। আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ করে। চিনি সামান্য। মরিচ, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। টক দই ২ টেবিল-চামচ। গোল-মরিচ ও গোটা জিরা আধা চা-চামচ টেলে গুঁড়া করা। তেজপাতা ও এলাচ ২টি করে। লবঙ্গ ৪টি। দারুচিনি ২ টুকরা। লবণ স্বাদ অনুযায়ী। তেল ও ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো।




পদ্ধতি: সামান্য লবণ দিয়ে আলুগুলো সিদ্ধ করে ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে অল্প তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।

এবার এই প্যানেই পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে গোটা মসলাগুলো ফোঁড়ন দিন ও পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে সোনালি রং ধরা পর্যন্ত ভেজে, পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন।

এবার সব গুঁড়া মসলা ও সামান্য পানি দিন। তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন।
এখন টক দই, টমেটো কুচি ও লবণ দিন। টমেটো মজে যাওয়া পর্যন্ত কষতে থাকুন। তারপর ভাজা আলুগুলো দিয়ে কষতে থাকুন। আলুগুলোকে মসলার স্বাদ-গন্ধ শুষে নিতে দিন।
এবার এতে সামান্য পানি দিয়ে ফুটতে দিন। তারপর পছন্দ অনুযায়ী ঝোল শুকিয়ে নিন।

চুলার আঁচ কমিয়ে সামান্য চিনি দিয়ে টেলে নেওয়া গোল-মরিচ, জিরা-গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার পরিবেশন করুন লুচির সঙ্গে।



#STFoodCooking #stfoodcooking #cooking #food #racipe #alurdumrecipe

tags: আলুর দম,আলুর দম রেসিপি,aloo dum,aloo dum recipe,dum aloo,dum aloo recipe,alur dum recipe,aloor dum recipe,aloo dum recipe bengali,bengali style aloo dum,aloor dum recipe bengali,aloor dum,alu dum,alur dum,bengali aloo dum recipe,bengali recipe,durga puja recipe,shampas kitchen,aloo,aloo recipes,aloo recipe for puri,aloo recipe for roti,dum,রেসিপি,aloo dum recipe in bengali,অল্প উপকরনে সুস্বাদু এই রেসিপি মাছ মাংসের চেয়েও সুস্বাদু,ST Food Cooking