Рецепт куриной грудки

Рецепт куриной грудки | Рецепт курицы
_______________________________________
РЕЦЕПТ (2 порции)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
450 г куриной грудки (без кожи и костей)
--Маринад--
1/2 чайной ложки молотого черного перца и соли
3 столовые ложки йогурта
--Соус--
2 столовые ложки оливкового масла
2 больших/6 маленьких лука-шалота
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка сушеного тимьяна/5 веточек свежего тимьяна
1/2 лимона/лайма
1/2 стакана воды
1/3 стакана густых сливок (или свежих сливок)
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки порошка черного перца
1-2 ст л дижонской горчицы
1/2 чайной ложки порошка фенхеля (по желанию)
Соль по мере необходимости

ПРОЦЕСС:
1. Нарежьте 450 г бескостной куриной грудки на тонкие филе. Это поможет им приготовиться равномерно и оставаться нежными.
2. Замаринуйте курицу в 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца и 3 ст. л. йогурта на 15 минут или дольше.
3. Измельчите 2 больших/6 маленьких лука-шалота. Лук-шалот хорошо сочетается с горчицей, но его можно заменить 1 маленькой луковицей и 1 зубчиком чеснока.
4. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте филе куриной грудки по 2 минуты с каждой стороны. Этого должно быть достаточно, чтобы приготовить его, так как тонкое филе готовится очень быстро. Слишком долгое приготовление сделает их сухими и резиновыми.
5. Достаньте приготовленное куриное филе и отложите в сторону. Если вы хотите нарезать их на кусочки, подождите 5 минут, прежде чем делать это. Им нужно время для отдыха, чтобы оставаться влажными
6. В той же сковороде уменьшите огонь до минимума и растопите 2 ст. л. сливочного масла.
7. Обжарьте измельченный лук-шалот до прозрачности.
8. Добавьте тимьян и хорошо перемешайте.
9. Добавьте сок 1/2 лимона, 1/2 стакана воды и 1 ч.л. сахара.
10. Варить на медленном огне 5 минут или пока соус не уварится менее чем наполовину.
11. Добавьте 1-2 ст.л. дижонской горчицы. Сначала добавьте 1 столовую ложку, вы можете попробовать и добавить больше, если нужно.
12. Добавьте 1/3 стакана густых/свежих сливок и хорошо перемешайте.
13. Добавьте 1/2 ч.л. порошка черного перца, 1/2 ч.л. порошка фенхеля и соль по мере необходимости.
14. Выключите огонь, добавьте обжаренные куриные грудки и дайте пропитаться 5 минут. Это согреет курицу и позволит ей впитать аромат.
15. Подавайте это брокколи на пару, тосты с маслом или рис с травами.