Carbonara di gamberi

Lo sappiamo che con questa ricetta andiamo a scherzare con il fuoco. La carbonara è sacra, magica, unica e irripetibile, ne siamo coscienti ed è anche uno dei nostri piatti preferiti. Questa premessa è decisamente d'obbligo in quando stiamo andando a proporvi un piatto che in alcuni passaggi la imita ma poi prende una strada personale tutta sua: la carbonara di gamberi è un piatto insolito e speciale, il suo gusto è pazzesco e la sua cremosità davvero incredibile. Una bella variante della ricetta della carbonara classica. In cucina a volte ci vuole coraggio a sperimentare e spesso i risultati che si ottengono sono decisamente sorprendenti. Pochi ingredienti mi di ottima qualità rendono questo piatto infallibile. Qui vi spieghiamo come si fa a fare la crema della carbonara in maniera quasi scientifica. Seguendo i nostri passaggi otterrete un primo piatto ideale per una cena sfiziosa, ma perfetto anche per un'occasione più formale.

Se poi vi state chiedendo quanto tempo devono cuocere i gamberi, possiamo dirvi che i gamberi come anche gli altri crostacei devono essere cotti pochissimo. Anche in questo caso due minuti in padella sono più che sufficienti.

► Ingredienti per preparare la carbonara di gamberi:
Mezze maniche 400 g
Code di gambero 300 g
Tuorli d’uovo a pasta gialla 4
Uova a pasta gialla 1
Parmigiano Reggiano 200 g
Olio EVO 4 cucchiai
Pepe nero qb
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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