Le 13 RICETTE ESTIVE consigliate da NONNA SILVI

In questo video una selezione di ricette di NONNA SILVI consigliate per l'estate .

1- 00:04 Crostoni alla mediterranea
Salvate la ricetta
Ingredienti
Pane
Olio
Pomodori secchi
Olive
Acciughe
Burro
Mettiamo le fette di pane in forno
Le facciamo abbrustolire
Dopo condiamo con tutti gli ingredienti sopra

2- 00:54 Schiacciata di patate
200 gFarina
300mlAcqua
Un paio di patate grandi
Parmigiano 100gr
Sale rosmarino q.b
Olio extra d’oliva q.b
Per preparare la schiacciata di patate iniziamo da un recipiente dove mettiamo
Acqua e farina e facciamo una specie di pastella
Ci tagliamo le patate a chips con la mandolina
Uniamo il rosmarino alla nostra pastella dopo di che mettiamo anche le patate
Cospargiamo l’impasto ottenuto in una teglia
Diamo una spolverata di parmigiano , un filo d’olio d’oliva e buttiamo in forno a 200gradi per 15 minuti

3- 01:34 Hamburgher di patate
500gr di patate lesse
130gr di fecola di patate
Parmigiano sopra q.b
Preparazione
Lessiamo le patate , dopo di che per preparare i nostri hamburger di patate le riduciamo in purè
Aggiungiamo la fecola e creiamo un impasto
Usiamo un cerchietto e formiamo i nostri hamburger li mettiamo in padella con una spolverata di parmigiano e portiamo a cottura

4- 02:29 Bastoncini di feta
1 rotolo di pastasfoglia
200gr di feta
Miele
Peperoncino
Rosmarino
Noci
Preparazione
Tritiamo noci , peperoncino e il rosmarino
Mescoliamo il peperoncino al miele e lo mettiamo da parte
Tagliamo la feta a bastoncini e l’avvolgiamo nella sfoglia
Spennelliamo con l’uovo e aromatizziamo con rosmarino e noci
Mettiamo in forno per 5-6 minuti a 180gradi
A 2 minuti da fine cottura tiriamo fuori i nostri bastoncini e li spennelliamo col miele al peperoncino
li rimettiamo in forno e finiamo la cottura!

5- 03:31 Salti In Bocca Alla Romana
Fettine di vitello (300 g di Noce)
Prosciutto crudo (sottili) 4 fette
Salvia 4 foglie
Burro 50 g
Vino bianco 100 g
Pepe nero q.b.
Farina 00 50 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Acqua 20 g

6- 04:24 Spaghetti Alle Vongole e Briciole di pane
Quanto devono stare le vongole in acqua e sale?
L'ammollo, necessario, deve durare come minimo 2 ore perché le
vongole filtrino acqua pulita e rilascino quella sporca. Per prima
cosa sciacquatele sotto acqua corrente poi sistematele in una
ciotola con dell'acqua fredda e sale e lasciatele spurgare in
frigorifero.
Prendiamo una padella ,olio facciamo un battuto di aglio e
prezzemolo e lo facciamo andare 1 minuto ,
ci mettiamo le vongole e dopo 2 minuti sfumiamo col vino bianco
cuociamo per 5 minuti
Mettiamo da parte il sughetto delle vongole
Prendiamo una padella mettiamo un filo d’olio e ci tostiamo il
pane facendolo diventare bello croccante
togliamo il pane e lo mettiamo in un ciottolo da parte
Buttiamo le paste quando manca 5 minuti alla fine della cottura
le scoliamo direttamente nelle vongole con un po d’acqua di
cottura
Facciamo creare all’amido della pasta una cremina
aggiungiamo le briciole di pane e guarniamo con basilico fresco
Ingredienti
500 gr di pasta
1.250 gr di vongole
300gr di pane raffermo
3 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Olio d’oliva
Sale
Pepe
basilico

7- 05:53 Frittelline di zucchine
2 zucchine
1 cipolla rossa
3 uova
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di panna da cucina
un filo di olio extra vergine di oliva
sale e pepe qb
Procedimento guarda il video

8- 06:54 Zucchine estive
5 zucchine medie
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
Pomodorini
basilico qb
Scaviamo leggermente le nostre zucchine filo d’olio , pangrattato , i pomodorini parmigiano e andiamo in forno a 170 gradi per una mezzoretta

9- 07:53 PiadiPizza
Ingredienti
Piadina
Pomodoro
Basilico
Olio
Mozzarella
Sale
Preparazione guarda il video

10- 08:37 Pasta fiori di zucca e pomodorini
Ingredienti
Pomodorini a.b
Fiori di zucca più ce ne meglio gl’è
Olio
aglio
Goccio di panna da cucina

11- 10:02 Riso freddo della nonna ingredienti per 500gr di riso
Ingredienti
Riso parboiled noi avevamo solo l’originario
Pomodorini 200gr
Cetriolo 2 cetrioli
Mais 100gr
Carote 2 carote
Uova sode 3 uova sode
Würstel 3
Capperi 50 gr
Tonno 250gr
Maionese q.b

12- 11:02 Pasta Zucchine e Speck
Panna 200 ml
Tre zucchine grosse
250 g di speck
Pepe

13- 12:00 panzanella
Panzanella
Ingredienti
400gr di pane raffermo
300gr di pomodorini
Olio q.b
Aceto q.b
Basilico q.b
Mezza cipolla rossa
Sale q.b

Mettiamo il pane in ammollo
Dopo di che lo strizziamo e lo mettiamo in una bacinella
Intanto tagliamo la cipolla e i pomodorini
Mescoliamo tutto insieme e condiamo con olio e aceto e sale

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