Flan de Queso Sin Azúcar 🍮💕

🍮Flan de Queso Sin Azúcar

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Ingredientes

Para el Caramelo:
2/3 tz de endulzante alulosa
3 cdas de agua
1 cda de crema para batir

Para el Flan:
8 oz de queso crema, suavizado
5 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 tz de crema para batir
1/4 tz de leche de almendra sin azúcar
1 cda de extracto de vainilla
1 1/2 cdas de endulzante monkfruit líquido (Yo utilize Splenda)
1 cda de stevia líquida (Yo utilize Splenda)
1/3 tz de endulzante alulosa

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Ten listo un molde redondo de 9 pulgadas y un molde más grande para el baño de maría.

2. Para el caramelo, calienta la alulosa en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita y tome un color ámbar dorado (aproximadamente 5-7 minutos). Retira del fuego, con cuidado añade el agua y la crema (la mezcla burbujeará). Vierte inmediatamente en el molde de 9 pulgadas, inclinando para cubrir el fondo y los lados. Deja enfriar mientras preparas el flan.

3. En una licuadora, combina el queso crema, huevos, crema para batir, leche de almendra, extracto de vainilla, endulzante monkfruit, stevia y alulosa. Licúa hasta que esté completamente suave y sin grumos de queso crema, raspando los lados según sea necesario. Si tu licuadora es pequeña, licúa en porciones.

4. Cuela la mezcla del flan a través de un colador fino al molde con el caramelo. Coloca el molde dentro del recipiente más grande. Llena el recipiente exterior con agua caliente hasta la mitad del molde del flan.

5. Transfiere con cuidado al horno y hornea por 1 hora y 20 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía tiemble ligeramente al moverlo suavemente. Retira del baño de maría y deja enfriar completamente. Tapa y refrigera por al menos 8 horas o toda la noche.

6. Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde. Coloca un plato de servir grande (con borde para recoger el caramelo) sobre el molde y voltea rápidamente. Levanta el molde suavemente, permitiendo que el caramelo se derrame sobre el flan.

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