Скачать или смотреть सिर्फ यह मसाला डाले और आलू पत्ता गोभी की सब्जी में लगेंगे चार चांद | Achari Aloo Patta Gobhi Masala

सिर्फ यह मसाला डाले और आलू पत्ता गोभी की सब्जी में लगेंगे चार चांद | Achari Aloo Patta Gobhi Masala
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Aloo achari patta gobhi ki sabji recipe in hindi

यह सब्जी खट्टे-मसालेदार स्वाद वाली होती है, जिसमें अचार के मसालों का खास फ्लेवर आता है। इसे आप रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं।

🛒 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)
½ kg पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई)

½kg आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
2 -टमाटर

3- हरीमिर्च

3 -प्याज

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1 छोटा चम्मच साबुत धनिया

1 छोटा चम्मच सौंफ

1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच कलौंजी

1/4 छोटा चम्मच हींग

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर (या 1 छोटा चम्मच अचार मसाला)

स्वादानुसार नमक

👩‍🍳 बनाने की विधि
कड़ाही गरम करें और उसमें सरसों का तेल डालें। तेल को धुआँ निकलने तक गरम करें, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।

तेल में आलू डालकर 4-5 मिनट फ्राई करे फिर आलू बाहर निकाल ले।

उसी तेल में जीरा, हींग,सूखी लाल मिर्च और तेज पत्ता डालें।
अब 2 मिनट प्याज फ्राई करे।

कटे टमाटर डालकर भूने।

कटी पत्ता गोभी और नमक डालकर 3-4 मिनट भूने।

कटे हुए आलू डालकर 3–4 मिनट मध्यम आंच पर भूनें।

हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और डालकर मिलाएँ।

सब अच्छी तरह मिलाएँ।

ढककर धीमी आंच पर 8–10 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें।

जब सब्जी नरम हो जाए, तब आमचूर पाउडर या अचार मसाला डालकर 2 मिनट और पकाएँ।

गैस बंद करें और गरमागरम परोसें।

🍽️ परोसने का सुझाव
गरम रोटी या पराठे के साथ

दाल-चावल के साथ

टिफिन के लिए भी बढ़िया विकल्प

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