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Pinchos al BBQ

Nada como los pinchos que hacemos en Puerto Rico 🇵🇷. Para mi se pueden hacer sazonados simplemente porque gran parte del sabor lo tendrá la salsa BBQ que uses.

Aquí puedes ver mi cocina de exterior de noche, que es cuando más la usamos.

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Estos son los ingredientes que uso para mis pinchos. Las cantidades varían a gusto.

Ingredientes:
Filetes de cerdo limpios y troceados
Aceite neutro
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Adobo o sazonador
Ajo molido (usé 3 dientes)
Azúcar morena (usé 1 cdta)
Salsa BBQ
Pan criollo (con aceite, ajo y un poquito de sal)
Palillos de pincho gruesos.

Instrucciones:
(Deja remojar los palillos 1 hora o más )
1- Condimenta los trozos de cerdo con aceite, ajo y cebolla en polvo, adobo, ajo machacado y azúcar morena. Deja marinar 10 minutos. Luego prepara los pinchos dejando espacio arriba y abajo en cada palillo.
2- Calienta tu Barbacoa y justo al prender o antes, unta aceite a la parrilla.
3- Coloca los pinchos y tapa. Baja un poco la temperatura y espera 3-4 minutos antes de virar.
4- Verifica la temperatura- 140 F y entonces unta la salsa bbq y coloca los pedazos de pan con la salsa de ajo en la parrilla superior.
5- Cocina hasta que la salsa bbq esté cocida en ambos lados.
6- Coloca el pan con ajo arriba en cada pincho.

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