[Ep.01 | Korean Banchan] เครื่องเคียงเกาหลี ยำผักโขม + ยำถั่วงอก + ยำหัวไชเท้า

🇰🇷🇹🇭เข้าใจว่าวิธีการทําอาหารนั้นค่อนข้างยาวเพราะเราอธิบายวิธีทำทั้งหมด 3 เมนูไว้ด้านล่าง และข้อมูลเพิ่มเติมข้างใต้วิธีทำของแต่ละเมนู ขอบคุณค่ะ ☺️


#อาหารเกาหลี #เครื่องเคียงเกาหลี #ทำอาหารเกาหลี
📍Q&A - please comment here or DM Instagram

Behind the scene :
Go check here 👉🏻   / yeobo.baegopa  

1️⃣ Si-Kuem-Chee Na-Mool | ยำผักขม
ส่วนผสม
ผักขม 150g
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ํามันงา. 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวตามต้องการ

🍽 ขั้นตอนการทำ
1) ล้างผักขมให้สะอาด
2) ลวกผักโขมในน้ําเดือดเป็นเวลา 2 นาที
3) เอาผักโขมไปแช่ในน้ําเย็นสักพักให้หายร้อน
4) บีบน้ําออกจากผักโขมให้หมด
5) ใส่เครื่องปรุงลงที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
6) ชิมรสชาติ แล้วปรุงเพิ่มเติมตามชอบใจ

ข้อมูลเพิ่มเติม
สามารถใช้ผักบุ้งแทนผักโขมได้
สามารถใช้เกลือแทนซอสถั่วเหลือง
สามารถเก็บอาหารนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันค่ะ นานกว่านั้นไม่แนะนำ

2️⃣ Sook-Ju Na-Mool | ยำถั่วงอก
ส่วนผสม
ถั่วงอก 200 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น ตามต้องการ
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ํามันงา. 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
งาขาวตามต้องการ

🍽 ขั้นตอนการทำ
1) หั่นต้นหอมเตรียมไว้
2) ล้างถั่วงอกให้สะอาด
3) ลวกถั่วเขียวในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที 30 วินาที
4) เอาถั่วงอกไปแช่ในน้ําเย็นสักพักให้หายร้อน
5) สะเด็ดน้ําออกจากถั่วงอกให้หมด
6) ใส่เครื่องปรุงลงที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
7) ชิมรสชาติ แล้วปรุงเพิ่มเติมตามชอบใจ

ข้อมูลเพิ่มเติม
ถ้าซื้อถั่วงอกที่ล้างสะอาดมีเปลือกเมล็ดติดอยู่ ควรล้างและเก็บเปลือกออกให้หมด
ระวังอย่าใส่กระเทียมสับเยอะเกินไปนะ เพราะจะทําถั่วงอกรสชาติขม
สามารถเก็บอาหารนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันค่ะ นานกว่านั้นไม่แนะนำ

3️⃣ Moo-Saeng-Che Moo-Chim | ยำหัวไช้เท้า
ส่วนผสม
หัวไชเท้า 200-250 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น ตามต้องการ
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ ¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวตามต้องการ

🍽 ขั้นตอนการทำ
1) ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วปลอกเปลือกออก
2) หั่นหัวไชเท้าให้ให้เป็นเส้นๆพอดีคำ
3) หั่นต้นหอมญี่ปุ่น
4) ใส่เครื่องปรุงลงที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
5) ชิมรสชาติ แล้วปรุงเพิ่มเติมตามชอบใจ

ข้อมูลเพิ่มเติม
ควรลองชิมหัวไชเท้าก่อนว่าหวานมากหรือน้อย เพื่อจะคำนวนปริมาณน้ำตาลที่ต้องใส่เพิ่มลงไปถูก
สามารถเก็บอาหารนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือนค่ะ นานกว่านั้นไม่แนะนำ