국물이 끝내주는~동죽탕 조개탕 끓이는법/조개 해감하는 법 쉬워요!

동죽탕, 동죽조개탕 끓였어요. 4월 한파와 미세먼지 나쁨이 계속되는 날씨에 따듯한 국물이 생각났는데요. 싱싱한 동죽을 만나 얼마나 반가운지요. 제철 동죽탕 만들기, 조개탕 끓이는 법 간단하지만 좋은 동죽 조개를 골라 해감을 꼼꼼하게 해야 국물은 시원하고 쫄깃한 동죽탕을 맛있게 드실 수 있어요. 동죽은 본연의 감칠맛이 좋아 다른 것 필요 없고요. 소금으로 간을 맞추면 끝~ 정말 쉽죠! 국물에 칼국수를 말아 먹으면 한끼 식사로 든든한데요. 우리 남편님은 국물이 시원해서 술안주로 딱! 이라고 합니다.
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[레시피 참고]
블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem​

레시피 :
동죽 조개탕 끓이는 법 동죽 조개 해감하는 법
https://blog.naver.com/saeragem/22231...

[재료] 계량스푼 (1큰술=15ml)
동죽 800g
물 800ml
마늘 3개
대파 1/2대
청양고추 1개
홍고추 1개
소주(청주) 1큰술
소금
후추
◆ 동죽 조개 해감할 때
물 1L
굵은 소금 2큰술

[레시피] 난이도 하/요리시간 40분 + 동죽 조개 해감
1. 동죽은 씻어 소금물(바닷물 염도3%)에 담가 하룻밤 해감합니다.
2. 마늘, 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어주세요.
3. 냄비에 동죽과 물을 붓고 마늘을 넣고 센불에서 끓입니다.
4. 끓으면 소주를 부어 비린내를 제거하고 거품을 걷어냅니다.
5. 동죽 조개는 건져내고 국물은 면보를 깐 체에 밭쳐 거릅니다.
6. 동죽과 국물을 붓고 대파, 청양고추, 홍고추를 올려 한소끔 끓입니다.
7. 소금, 후추 간을 맞춥니다.