Скачать или смотреть ชีสเค้กญี่ปุ่น (Keto)​

มาลองทำชีสเค้กญี่ปุ่นแบบไม่มีแป้งและน้ำตาลกันนะคะ

ส่วนผสมชีสเค้ก
... ครีมชีส 250 กรัม
... เนยสดจืด 50 กรัม
... วิปปิ้งครีม 100 กรัม
... เกลือชมพู 1/4 ช้อนชา
... น้ำเลม่อนคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
... ผิวเลม่อนขูด 1 ลูก
... อิริทริทอล 90 กรัม (สารให้ความหวานมีขายในร้านคีโต)​
... กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
... ไข่ไก่เบอร์ 2 6 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง)​
... ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
... วอร์มเตาอบไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ​ 150 องศาเซลเซียส
... เตรียมพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว ทาเนยและรองก้นพิมพ์และข้างพิมพ์ให้กระดาษสูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย
... แยกไข่ขาวและไข่แดง
... ตั้งน้ำรอนแล้วนำชามผสมวางเพื่อตุ๋นครีมชีส, เนย, วิปปิ้งครีมให้เนียน
... เติมเกลือชมพู, ผิวเลม่อนขูด, น้ำเลม่อนและกลิ่นวนิลา
...ยกชามผสมลงจากหม้อน้ำร้อนคนให้ส่วนผสมเย็น
...ทยอยใส่ไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
... ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และทยอยใส่อิริทริทอล ตีจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน
... ตีตัดฟองอากาศ 1 นาทีแล้วนำมาตะล่อมกับส่งนผสมที่พักไว้ โดยแบ่งตะล่อม 3 ครั้งอย่างเบามือ
...เทใส่พิมพ์ แล้วกระแทกกับโต๊ะเบาๆ 3 ครั้ง
... อบด้วยวิธีรองน้ำ ถ้าใช้พิมพ์แบบถอดก้นให้ห่อกระดาษฟอยล์เพื่อกันน้ำเข้า หรือหาพิมพ์ที่ใหญ่กว่ามารองค่ะ
... เทน้ำร้อนใส่ถาด
... อบไฟบนบ่าง 150 องศา เวลา 90 นาที แล้วเอาออกจากเตา
... พักให้เย็นแล้วถอดจากพิมพ์
... แช่เย็นให้เซ็ทตัวแล้วนำมารับประทานค่ะ

ส่วนผสมซอสสตรอเบอร์รี่
... สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
... อิริทริทอล 300 กรัม
... น้ำเลม่อนคั้นสด 1 ลูก

วิธีทำ
... น้ำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด
... พักให้เย็นแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
... นำมาเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้ก