Скачать или смотреть Tenuta del Paguro: L'arte dell'affinamento subacqueo tra Terra e Mare 🌊🍷 | Gianluca Grilli

In questo video, Gianluca Grilli vi accompagna alla scoperta di un progetto unico nato nel 2008, pioniere nell'affinamento subacqueo dei vini. La nostra storia affonda le radici in un evento drammatico del 1965: l'affondamento della piattaforma metanifera Paguro, oggi trasformata in un reef naturale straordinario al largo della costa romagnola.

Perché affiniamo il vino sotto il mare?
Nelle profondità dell'Adriatico, a circa 30 metri di profondità, i nostri vini trovano condizioni di maturazione impossibili da replicare in superficie:
✅ Assenza totale di luce: protezione assoluta dai raggi UV.
✅ Temperatura costante: un'isobara naturale tra i 10 e i 13°C.
✅ Pressione unica: 4 atmosfere che interagiscono con il vino in modo unico.
✅ Culla naturale: l'armonico dondolio delle correnti marine che "massaggia" le bottiglie.

Il risultato? Un vino che porta con sé l'anima delle colline della Vena del Gesso romagnola, ma con un carattere evoluto, inconfondibile e stimolante. Ogni bottiglia estratta dagli abissi è un pezzo unico, testimone di un legame millenario tra Ravenna, il mare e la viticoltura.