पूरा परिवार साथ मिलकर 🔟kgआम का अचार बनाएं|aam ka achar recipe|Learn to Make Aam Ka Achar Like a Pro

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आम अचार बनाने की विधि .आम अचार बनाने का तरीका.गांव में आम अचार कैसे बनता है. बिहारी स्टाइल में झांसी के स्टोर जैसा आम अचार
ट्रेडिशनल स्टाइल में आचार Ingredients
*Raw mango (कच्चा आम) 10kg
*salt( namak) 7tsp स्वाद अनुसार
*turmeric powder( haldi powder)250g
*mustard seeds ( Rai) 500g
*Red chilli 🌶( मिर्च पाउडर ))250g
#Achar masala( अचार मसाला) as required
*Cumin seeds ( जीरा)2tsp
*Fenugreek seeds ( मेथी दाना)50g
*Carom seeds ( सौंफ के दाने)50g
*Thyme seeds( अजवाइन दाना) 60g
*Nigella sativa( मंगरैल दाने)50g
धनिया 50 ग्राम
इन पांचों को हल्का सा भूनकर पीस लेंगे
एक तरफ सरसों के दाने राय पीस लेंगे बिना पानी का किसी भी मसले में पानी नहीं चाहिए और हल्दी पाउडर मिर्च पाउडर आपका रेडी है
#अब बनाने की विधि.
यह 310kg आम धोकर के पानी को अच्छे से पूछ ले कपड़ा में , छिलका के साथ ही इस छोटे-छोटे टुकड़े में काट लेंगे आपको जैसे भी बड़ा छोटा जिसआकार में काटना हो काट लीजिए आपके पास जैसा भी बर्तन हो अल्युमिनियम में नहीं बनाएं क्योंकि अल्युमिनियम में बर्तन खराब हो जाता है प्लास्टिक या स्टील के डब्बे में आप इस टुकड़े को रख दीजिए (संभव हो तो धूप ही लगा सकते हैं )फिर इसमें नमक डालिए और स्वाद अनुसार ज्यादा कर सकते हैं हल्दी पाउडर मिक्स करके डब्बा बंदकर दीजिए #6 दिन बाद इसमें आपको पानी छोड़ दिया .सरसों का दाना जो पीस करके वह डालिए फिर मिर्ची डालिए एक दिन छोड़ दीजिए हो सके मसाला जो रेडी है वह डाल दीजिए फिर सभी को अच्छे से मिक्स कर दें अचार रेडी
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