Скачать или смотреть Sitni Ćevap sa Junetinom ( Starinski Sitni Ćevap, Tradicionalni Sitni Ćevap)

Ovaj jednostavni, tradicionalni umak sa mesom dolazi nam iz Bosne i Hercegovine. Poznat pod imenom Sitni Ćevap (usput, ne radi se o ćevapu sa roštilja), savršeno ide uz sve priloge. Na vašem stolu za sat vremena! Pogledajte sastojke i detaljan način pripreme:

SASTOJCI:
40 mililitara ulja
100 grama putera
1 luk (veliki, oguljen, narezan na kriške)
1–2 češnja bijelog luka (oguljen, sitno nasjeckan)
3 supene kašike svježeg peršuna (nasjeckan, ili 3–4 čajne kašike suhog peršuna)
3 supene kašike svježeg celera (list, nasjeckan, ili 3–4 čajne kašike suhog celera)
So po želji
Nekoliko bibera u zrnu
600-700 grama junetine s kosti (narezane na kockice)
1/2 čajne kašike paprike (začin)
120 grama svježeg paradajza (ili paradajz sosa, ili 2 čajne kašike sirćeta)
1 čajna kašika šećera
450 miliiltara vode (ili goveđeg temeljca)

PRIPREMA:
1.U dubljoj tavi sastavite ulje, puter, luk, bijeli luk, peršun, celer, so, biber i meso. Dobro promiješajte i dinstajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta ili dok voda koja izađe iz povrća i mesa ne ispari.
2.Dodajte paradajz (paradajz sos), papriku i šećer. Promiješajte i dinstajte dodatnih 20 minuta ili dok se sos ne zgusne.
3.Dodajte vodu (ili temeljac), pustite da proključa i dinstajte narednih 3-5 minuta. Poslužite uz prilog po želji. (Tjestenina, krompir, riža, palenta i dr.)

NAPOMENE:
-Originalni recept predlaže luk narezan na šnite (kriške). U videu je sitnije narezan.
-Recept adaptiran iz: Lakišić, A. (2015). Bosanski kuhar. Svjetlost.
-U BiH se sitni ćevap obično pravi za iftar tokom Ramazana. Ali ga možete naći u lokalnim aščinicama tokom čitave godine. Često se servira u starinskim sahanima (male limene ili bakrene posudice za posluživanje, kao u videu.)

Za još mnogo ukusnih balkanskih i internacionalnih recepata kliknite na link:    / balkanlunchbox