Rafael Scalco | Negócios de Alimentação com + Lucro e Liberdade. | Urban Podcast #46

Rafael Scalco | Negócios de Alimentação com + Lucro e Liberdade. | Urban Podcast #46

Rafael Scalco é pai de três filhos, casado com Sandra Scalco, graduado em Chef de cozinha Internacional e Pâtissier, ele também possui um bacharelado em gastronomia e um MBA em Gestão Empresarial.

A jornada de Rafael e Sandra começou há 16 anos, quando eles deram os primeiros passos no mundo da gastronomia. Rafael teve a oportunidade de estagiar no 4º melhor restaurante do mundo, o D.O.M do renomado Chef Alex Atala, enquanto Sandra estagiou durante um ano no renomado Restaurante La Côte Saint Jacques, na França, premiado com 3 estrelas no guia Michelin.

A verdadeira história de sucesso começou em 2013, quando tiveram uma ideia ousada e inovadora e começaram a vender massas deliciosas em uma modesta Kombi nas ruas de Balneário Camboriú: nascia a Kombina Felice. Esse projeto se tornou um grande sucesso, e o food truck se transformou em um restaurante que cresceu e foi ampliado duas vezes, resultando em uma operação sólida e referência quando o assunto é cozinha italiana na cidade de Balneário Camboriú, Santa Catarina, além de uma segunda unidade em Alphaville, São Paulo. Atualmente, o casal também é sócio da Foqui Sanduíches, outro negócio de destaque no setor de alimentação na região catarinense e que está em pleno processo de expansão através do modelo de franquia.

Após uma década repleta de acertos, erros e aprendizados como empresário no setor de restaurantes, Rafael Scalco também compartilha seu conhecimento e experiência com outros donos de negócios gastronômicos, como mentor, o que tem trazido muita liberdade e lucratividade para vários empreendedores por meio do seu Portal de Conhecimentos, Imersões e Mentorias.

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