泰國釣魚遇上超強勁對手 釣魚民宿┃ 漁民傳統美食 船上專業刺身 星斑即釣即食 ┃泰式蒸魚┃ 大漁小魚

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其實今次的船釣真的很有驚喜
竟然遇上超強勁對手
本來都沒有預期釣甚麼魚
豈料竟然見到 .... ..... 賣個關子先 😁


活締(Ikejime)
介紹返今次在船上，船長Peauzi會將預備整剌身的魚進行活締處理(Ikejime)，這種技術被譽為最人道的屠宰方式，它是以最快速度讓魚死去（刺其腦部），相比起一般的劏魚方法，它少了讓魚掙扎的過程。而掙扎的過程會令肌肉產生化學物質，讓魚肉變酸和失去彈性。
魚死亡後用活締器的綱線把神經切斷，令魚的神不再釋放壓力的化學訊息，這是為魚肉更好味而作的。

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