น้ำมะขามเปียกแช่แข็ง เก็บได้นานเป็นปี!

น้ำมะขามเปียกที่เคยทำจะเป็นแบบน้ำ แต่สูตรนี้จะทำเป็นก้อนแช่แข็ง เพื่อประหยัดพื้นทึ่ เก็บใช้ได้นานข้ามปี จะเป็นสูตรเข้มข้น ใช้เนื้อมะขามทั้งหมดไม่มีทิ้งกากเลยค่ะ

ส่วนผสม
- มะขามแกะเม็ด 1200 กรัม (เลือกมะขามเนื้ออ่อน สีอมแดง)
- น้ำ 3.5 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- ล้างฝุ่นออกก่อน แล้วดึงเม็ด เศษก้านต่างๆ ออกจากมะขามให้หมด
- ปั่นเนื้อมะขาม จะใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์หรือเครื่องปั่นมือถือก็ได้
- ถ้าใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์ ไม่ต้องใส่เยอะทีเดียวเพราะจะปั่นได้ยาก ใส่น้ำให้พอท่วมเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น อาจจะต้องเติมน้ำและปั่นหลายรอบ
- ถ้าใช้เครื่องปั่นมือถือ ก็เติมน้ำนิดหน่อย ต้องระวังกระเด็น เนื้อที่ได้จะค่อนข้างละเอียด
- ต้มมะขามเปียก ใส่เกลือนิดหน่อย ต้มให้เดือด คนไปเรื่อยๆ
- ต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟ
- ใส่กระปุก สำหรับไว้ใช้ทำอาหาร แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา
- ใส่ถุงพลาสติก ใส่ช่องแข็ง สำหรับเก็บไว้ใช้จำนวนเยอะ
- ใส่พิมพ์น้ำแข็ง พิมพ์ซิลิโคน แช่แข็ง พอแข็งแล้ว เก็บใส่กล่อง สำหรับไว้ใช้เป็นก้อนๆ

น้ำมะขามเปียกสูตรนี้เป็นสูตรเข้มข้น เวลานำมาใช้ต้องผสมน้ำก่อนเสมอ อย่าลืมนะคะ