Скачать или смотреть स्पेशल कश्मीरी मटन रोगन जोश बनाने की विधि | Kashmiri Mutton Rogan Josh | Kashmiri Style Mutton Curry

#spicymuttoncurry #muttonlover #muttonmasala

आज मैं आपके लिए लाया हूँ स्पेशल कश्मीरी मटन रोगन जोश (Kashmiri Mutton Rogan Josh Recipe) जो बिल्कुल ऑथेंटिक कश्मीरी स्टाइल में बनेगा। यह डिश दही (Curd), देसी सरसों का तेल (Mustard Oil), सुगंधित साबुत मसालों (Whole Spices) और कश्मीरी लाल मिर्च से बनी खास ग्रेवी में तैयार होती है।

रोगन जोश अपनी खूबसूरत लाल रंगत, मसालेदार स्वाद और रिच फ्लेवर के लिए दुनियाभर में मशहूर है। आप इसे स्टीम्ड राइस, नान या रुमाली रोटी के साथ सर्व करें – सबको बहुत पसंद आएगा।

अगर आप मटन प्रेमी हैं तो यह कश्मीरी रोगन जोश आपकी फेवरेट डिश बन जाएगी। चलिए शुरू करते हैं –
⸻

Ingredients / सामग्री

Curd & Spice Mix (दही और मसालों का मिश्रण)
• Curd (दही) – 300 gms
• Fennel Powder (सौंफ पाउडर) – 1.5 tbsp
• Dry Ginger Powder (सोंठ पाउडर) – 1 tbsp
• Shahi Garam Masala (शाही गरम मसाला) – 1 tbsp
• Salt (नमक) – स्वादानुसार
• Kashmiri Red Chilli Paste (कश्मीरी लाल मिर्च पेस्ट – 12 मिर्च से)

Cooking Ingredients (बनाने के लिए सामग्री)
• Mutton (मटन) – 1 kg
• Mustard Oil (सरसों का तेल) – ½ cup
• Bay Leaf (तेज पत्ता) – 5
• Cinnamon (दालचीनी) – 1 टुकड़ा
• Mace (जावित्री) – 1 फूल
• Black Cardamom (काली इलायची) – 2
• Green Cardamom (हरी इलायची) – 8
• Asafoetida (हींग) – ½ tsp
• Clarified Butter (घी) – 3 tbsp
• Ratanjot (रतनजोत) – 1 stick (रंग के लिए)
• Water (पानी) – आवश्यकता अनुसार

⸻

Preparation of Kashmiri Rogan Josh (कश्मीरी रोगन जोश बनाने की विधि)
1. एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें और उसमें सौंफ पाउडर, सोंठ पाउडर, शाही गरम मसाला, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कढ़ाई में सरसों का तेल धुआँ छोड़ने तक गरम करें। फिर इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, जावित्री, काली इलायची, हरी इलायची और हींग डालकर तड़काएँ।
3. अब इसमें मटन के पीस डालें और हाई फ्लेम पर सुनहरा होने तक भूनें।
4. धीमी आँच पर दही और मसालों का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए अच्छे से पकाएँ।
5. आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक दें और मटन को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
6. अलग से एक पैन में घी गरम करें और उसमें रतनजोत डालें। जब लाल रंग निकल आए तो इसे छानकर करी में डाल दें।
7. अच्छे से मिलाकर गरमागरम रोगन जोश को परोसें।

⸻

🔥 Serving Suggestion

कश्मीरी रोगन जोश को गरम स्टीम्ड राइस, तंदूरी नान या रुमाली रोटी के साथ सर्व करें। इसका रंग, स्वाद और सुगंध आपके मेहमानों को जरूर प्रभावित करेगा।

⸻

✨ Thank you for watching Chef Aman’s Recipe
Join us on –
Instagram – /chefamanbisaria
YouTube – /@chefamanbisariarecipes
Facebook – /chefamanrecipes

Please subscribe and like the video
Press the bell icon to stay updated with the Latest Recipes.

⸻

#kashmiriroganjosh #muttonrecipe #kashmirimuttoncurry #roganjoshrecipe #authentickashmirifood #spicymuttoncurry #muttonlover #indianmuttoncurry #traditionalmuttonrecipe #desifood #muttonmasala #bestmuttoncurry #homemademuttoncurry #tastymuttonrecipe #muttonspecial