कच्चे आलू के कुरकुरे लच्छेदार पकोड़े || Aloo Pakora || 5 मिनट में बनाये Crispy Potato Fries

कच्चे आलू के कुरकुरे लच्छेदार पकोड़े बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:
2-3 कच्चे आलू
1 कप बेसन
2-3 बड़े चम्मच चावल का आटा (कुरकुरेपन के लिए)
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर (स्वाद के लिए)
नमक (स्वादानुसार)
तेल (तलने के लिए)

विधि:
आलू की तैयारी: कच्चे आलुओं को अच्छे से धोकर कद्दूकस करें। इसके बाद एक कपड़े में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

बेसन का मिश्रण: एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, जीरा, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं।

आलू मिलाना: कद्दूकस किए हुए आलू को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे, तो थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।

तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तब एक चम्मच मिश्रण लेकर गर्म तेल में डालें। पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

सर्व करना: पकोड़ों को तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले। इन्हें चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।

टिप्स:
पकोड़ों में थोड़ा चावल का आटा मिलाने से वे और भी कुरकुरे बनेंगे।
आलू के साथ आप अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे प्याज या पनीर।

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