Pomodori secchi sott'olio ricetta semplice

Come mettere i pomodori secchi in barattoli di vetro sott'olio per ina conserva invernale.
Ottimi pomodori secchi conditi con origano aglio e peperoncino.
Pomodori secchi sotto olio. A volte mi capita di andare al mercato e nei banchi della frutta e verdura sono presenti i pomodori già essiccati, oggi li ho acquistati perchè a mio marito piacciono molto. Se volete sapere come si preparano i pomodori secchi sott’olio questa è la ricetta giusta per voi. Nulla di più semplice! Si tratta di una ricetta facile e veloce diffusa soprattutto nel sud Italia che a differenza del nord riescono a far essiccare i pomodori al sole, altrimenti dovremmo utilizzare il forno a bassa temperatura per molte ore.

Una volta comprati, o realizzati da voi, vi basterà seguire questo semplice passo passo per poterli conservare al meglio. Si possono utilizzare per farcire, per insaporire primi piatti o realizzare degli stuzzichini.

Per la ricetta completa sul mio blog Arte e fantasia a tavola.

https://blog.giallozafferano.it/artee...

Ingredienti Pomodori secchi con peperoncino.
250 g pomodori secchi
3 spicchi aglio
300 ml aceto
300 ml acqua
1 peperoncino
1 cucchiaino basilico (in polvere)
1/2 cucchiaino sale
6 foglie alloro
1 l olio di oliva

.....
Grazie per aver guardato il mio video...
★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook:   / arteefantasi.  .
► Instagram:   / camozzini.s.  .
► Pinterest: https://www.pinterest.it/camozzinisc7...
► Twitter:   / sonia30291045  

Pomodori secchi sotto olio
Portare a bollore acqua e aceto in una pentola capiente e, quando la soluzione raggiunge l’ebollizione, immergi i pomodori secchi per circa 3-4 minuti, poi scolali bene e metterli su un canovaccio pulito ad asciugare per circa 1 ora tamponando.


Sanificate i barattoli perfettamente, una sanificazione scorretta potrebbe rovinare il risultato.

Monda l’aglio eliminando le parti non commestibili e passalo in uno spremi aglio. Fate una soluzione di aglio, basilico in polvere e sale fino.


Formare strati nei barattoli di olio, aglio e pomodori, e 2 foglie di alloro, rabbocca con abbondante olio di oliva fino ad un cm dal bordo, creando uno strato isolante premendo con la forchetta per far fuoriuscire l’aria.

Pulisci i bordi dei vasi e appoggia i tappi, lasciare riposare qualche ora poi controlla se serve altro olio.

Ora chiudi i tappi e inserisci i barattoli in una pentola, con i coperchi rivolti verso l’alto. Per evitare che i vasi possano urtarsi e rompersi durante la cottura, inserisci un canovaccio tra ciascun vasetto.


Copri per metà il vasetto con acqua tiepida e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore cuoci per circa 10 minuti.

Lasciare raffreddare sempre a testa in giù. Una volta freddi controllate la capsula del tappo che sia abbassato.

Conserva in un luogo fresco per almeno un mese prima di gustare i tuoi pomodori secchi sott’olio.

Le mie Conserve che trovate tutte sul blog:

https://blog.giallozafferano.it/artee...

Zucchine in conserva

Salsa di pomodori e zucchine

Pesto di zucchine e nocciole

Confettura di fichi

Come essiccare le erbe aromatiche

Salsa di pomodori e peperoni

Lemon curd

Peperoni piccanti tonno e noci

Confettura di zucca

Funghi chiodini sott’olio

Confettura di castagne

Confettura di lamponi

Melanzane grigliate sotto vuoto

Peperoni piccanti alla piemontese

Salsa di pomodoro fatta in casa

Spicchi di mela sottovuoto

Marmellata di arance