月曜シェフ塾 メインの火入れと、香しいソース作りの技法を学ぼう！　　長編100分

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🔶 月曜シェフ塾🔶　フランス料理技術講習会
～メインの火入れと、香しいソース作りの技法を学ぼう！～

講師 ： Restaurant L'affinage 高良 康之シェフ
主催 ：月曜シェフ塾 ソトワールプロモーション
運営協力 ： 服部栄養専門学校

【3品実演】
Filet de Dourade braisée , sauce vermouth
真鯛のブレゼ、ヴェルモットソース

Suprême de Canard rôti , sauce Bigarade
京鴨胸肉のロースト、オレンジの香るビガララードソース

Noisette de chevreuil rôti , sauce poivrade
夏鹿ロースのロースト、ポワヴラードソース

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