Скачать или смотреть ชง มัทฉะลาเต้ ยังไง? ให้รสเข้ม กลิ่นนมไม่กลบ

ใครที่ชงมัทฉะลาเต้ดื่มเองไปเรื่อยๆ จะรู้สึกว่าบางทีได้กลิ่นนมเด่นมาก บางทีก็ได้กลิ่นมัทฉะเด่น อาจเป็นเพราะคุณภาพของนมไม่ค่อยเสถียรมากครับ และส่วนที่มีผลต่อรสชาติของนมมากที่สุดก็คือ “ไขมันนม” ที่จะเคลือบลิ้นเวลาดื่ม ทำให้ได้รสนุ่มละมุน แถมยังเป็นตัวเก็บกลิ่นหอมของนมวัวได้ดี

แต่รสสัมผัสของไขมันนมและกลิ่นของมันนี่แหละ ที่ทำให้รับรสของมัทฉะได้น้อยลง โดยเฉพาะ มัทฉะเกรดสูงๆ หรือมัทฉะเกรดพิธีการ ที่จะมีรสขมน้อย มีรสเฉพาะตัว มีความอูมามิ เพราะตัวไขมันนมจะไปเคลือบลิ้นและมีกลิ่นที่แรงจนทำให้มัทฉะบางตัวๆไม่สามารถสู้กลิ่นได้

ผมจึงลองใช้ “นมไขมัน0%” มาใช้ในการใช้ชงกับมัทฉะเกรดพิธีการ แล้วพบว่า ทำให้ได้กลิ่นมัทฉะมากขึ้นกว่าเดิมมาก รวมถึงลิ้นสัมผัสกับรส และความอูมามิของมัทฉะได้มากขึ้นจริงๆ😊

สรุปแล้วนมที่มีไขมันสูง เวลาใช้ชงกับมัทฉะจะทำให้รสละมุนลิ้น แต่จะรับรสของมัทฉะได้น้อยลง รวมถึงได้กลิ่นของมัทฉะน้อยลง จึงไม่เหมาะกับการใช้ชงกับมัทฉะเกรดสูงๆ แต่ถ้านำมาชงกับมัทฉะเกรดอาหาร หรือเกรดที่ยังมีความขม หรือความเฝื่อนอยู่ จะช่วยให้ความขมและความเฝื่อนลดลง สามารถดื่มได้ง่าย ดื่มได้อร่อยมากขึ้น


—————————————————

เราคือ Trial Matcha เป็นร้าน Matcha Specialty ในเชียงใหม่ ที่ตั้งใจอยากให้คนได้รู้จัก และหลงรักมัทฉะมากขึ้น ผ่านการให้ความรู้โดยการทำวิดีโอผ่านช่องทาง Social ทุกช่องทาง

เราพร้อมให้คำปรึกษา เกี่ยวกับมัทฉะ ไม่ว่าจะเป็นการชงดื่มเองที่บ้าน หรืออยากเปิดร้านเป็นของตัวเอง

เรามีอุปกรณ์ชงมัทฉะ และผงมัทฉะนำเข้าเองจาก🇯🇵 ญี่ปุ่นหลายชนิดหากใครสนใจสามารถติดต่อและสั่งซื้อได้ที่

https://linktr.ee/trialnoterror?fbcli...