3 ВАРІАНТИ ЗАКУСОЧНИХ РУЛЕТІВ НА СВЯТКОВИЙ СТІЛ ТА НА КОЖНИЙ ДЕНЬ🔥😍

#менюНаНовийРік #закускаНаНовийРік #закусочнийРулет #рулет #закуска #святковийстіл
рецепт

Такі гарні та яскраві рулети прикрасять святковий стіл та підійдуть, як накожний день так і на будь-яке свято.

🌸 Долучайтесь до Instagram: @zhuravlina_cooking
🌸Долучайтесь до TikTok: @zhuravlina_cooking

Ваш 👍 і коментар - найкращий спосіб сказати мені спасибі за відео-рецепт.
Підписуйтесь на канал і натискайте на 🔔, щоб отримувати сповіщення про нові відео.

1️⃣ Буряковий закусочний рулет🔥

▫️Інгредієнти для коржа:
✔️ відварений буряк - 250 гр (натертого)
✔️ яйця - 3 шт.
✔️ борошно - 80 гр
✔️ сіль - 1/2 ч.л.
✔️ перець чорний мелений
✔️ олія - 1 ст.л.

▫️ Для начинки:
✔️ оселедець - 200-250 гр (філе)
✔️ сир вершковий (Філадельфія) - 300 гр
✔️ гірчиця в зернах - 3-4 ч.л.
✔️ зелена цибуля - пучок

▫️ Розмір бісквіта: 30 на 36 см.

✅ Приготування:
1️⃣ Натерти на дрібну тертку варений буряк. Перекласти в миску.
2️⃣ Білки відділити від жовтків обережно. Білки збити до стійкої та пишної піни. Жовтки, борошно та олію додати до натертого буряка та перемішати. Бурякове тісто вмішати в білки збиті в 2 етапи та перемішати лопаткою до однорідності.
3️⃣ Випікаємо буряковий бісквіт. На пергамент викладаємо бурякове тісто, вирівняти та перекласти в розігріту до 180-190 градусів духовку приблизно на 12-15 хвилин. Готовий рулет охолодити 10 хвилин.
4️⃣ Бісквіт викласти на харчову плівку, зняти пергамент, викласти вершковий сир та змастити рівномірно ложкою. З одного краю викласти оселедець нарізаний навпіл та гірчицю в зернах, як на відео. Нарізану зелену цибулю нарізати дрібно і посипати зверху на корж. Загорнути щільно рулет, перекласти в харчову плівку та перекласти мінімум на годину холодильник.

2️⃣ Морквяний закусочний рулет🥕

▫️Інгредієнти:
✔️ морква очищена - 600 гр
✔️ яйця - 5 шт.
✔️ сир вершковий (Філадельфія) - 300 гр
✔️ сіль - 1 ч.л.
✔️ перець чорний мелений
✔️ кріп - пучок
✔️ олія для смаження засмажки

▫️ Розмір бісквіта: 38 на 47 см.

✅ Приготування:
1️⃣ Натерти на дрібну тертку миту моркву. Обсмажити моркву на олії зі шматочком вершкового масла, додавши сіль та перець чорний до мʼякого стану. Перекласти в миску для охолодження до кімнатної температури.
2️⃣ Білки відділити від жовтків обережно. Білки збити до стійкої та пишної піни. Жовтки додати до моркви та перемішати. Моркву вмішати в білки збиті в 2 етапи та перемішати лопаткою до однорідності.
3️⃣ Випікаємо морквяний бісквіт. На пергамент викладаємо морквяне тісто, вирівняти та перекласти в розігріту до 180 г градусів духовку приблизно 15 хвилин. Готовий рулет охолодити 10 хвилин.
4️⃣ Вершковий сир перемішати з дрібно нарізаним кропом. Бісквіт викласти на харчову плівку, зняти пергамент, викласти начинку та завернути рулет. Загорнути в харчову плівку та перекласти в іншу холодильник.

3️⃣ Сирний закусочний рулет з фаршем🧀

▫️Інгредієнти для сирного коржа:
❗️Розмір коржа: 30 на 30 см.
✔️ сир твердий - 350 гр
✔️ яйця - 3 шт.
✔️ сметана - 4 ст.л.
✔️ суміш зелені - 1 ч.л.
✔️ куркума - 1/3 ч.л.
✔️ олія для змащування пергаменту

▫️Інгредієнти для фаршу:
✔️ фарш курячий - 500-550 гр
✔️ чорний перець - за смаком (я додавала 1/4 ч.л.)
✔️ сіль - за смаком ( я додавала 1/2 ч.л.)
✔️спеції до мʼяса - 1 ч.л. невелика без гірки

✅ Приготування:
1️⃣ Натерти на велику тертку сир та перекласти у велику миску. Додати 3 яйця, сметану, куркуму та суміш зелені і все перемішати.
2️⃣ Випікаємо сирний корж. Пергамент змастити олією, викласти сирне тісто 30 на 30 см тонким шаром і перекласти в розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин, щоб корж схватився.
3️⃣ До курячого фаршу додати обсмажену цибулю на невеликій кількості олії, сіль, чорний перець, спеції до мʼяса та все перемішати.
4️⃣ Сирний корж виймаємо через 10 хвилин і зверху змащуємо фаршем тонким шаром. Завертаємо щільно рулет та перекладаємо на пергамент. Зверху рулет щільно накриваємо фольгою і випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів 35-40 хвилин.
5️⃣ Для румʼяної скоринки за 5 хвилин до готовності прибираємо фольгу і допікаємо рулет.