Квашені гриби опеньки. Солені гриби опеньки.Рецепт приготування. Смачно. Швидко. Просто.

Опеньки гарно очищаємо та промиваємо в холодній воді з сіллю.
Проварюємо гриби 2 хв.після того як закиплять.
Проціжуємо гриби та промиваємо.
Проварюємо гриби 20хв в розсолі (на 3 літри води 3 столові ложки солі і 0,5 чайної ложки лимонної кислоти)
Проціжуємо та промиваємо холодною водою та охолоджуємо.
Маринад для заливки : на 1 літру води 3 столові ложки солі та 1 столова ложка цукру.Закипів та охолоджуємо до температури 35-40 градусів.
На дно посуди ложимо декілька листків вишні, смородини,10-15 зубців часнику в залежності від кількості грибів та невеликий пучок свіжого кріпцю.
Заливаємо гриби розсолом, закриваємо зверху повторно листям вишні, смородини та кріпцем і прижимаємо важким предметом.
Переміщаємо наші гриби в прохолодне приміщення мінімум на 3 тижні.
Пропорцію розсолу можна змінювати в пропорції в залежності від кількості грибів.
Всім смачного.
Всім смачного