Die bayerische Garnele: Honest Catch revolutioniert die Seafood-Branche I ChefTreff Live-Podcast

Es ist die nachhaltigste Garnelenfarm der Welt.
Alles begann mit einer Studentenbude, australischen Krebsen und dem Unternehmen Crusta Nova. Rund 10 Jahre später hat Dr. Fabian Riedel mit seinen heutigen Unternehmen, dem E-Commerce Seafoodhandel Honest Catch und mit Oceanloop, einem Zuchtunternehmen für nachhaltige Salzwassergarnelen, die Seafood-Branche nachhaltig verändert. Schließlich wird seine hochqualitative bayerische Garnele lokal und ohne Antibiotika gezüchtet.

Im ChefTreff Interview mit Sven Rittau spricht Fabian über die Hürden und Erfolge als First Mover der Branche, die Technologie hinter der Honest Catch Agrikultur und die Multichannel-Strategie seiner Brand. Die erste Anlaufstelle zum Markteinstieg 2016 war nämlich nicht der Einzelhandel, sondern die Spitzengastronomie.

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